Temperos da Argas

Hoje trago-vos uma receita super-reconfortante. Utilizo cacau em receitas para crianças. Não sempre, claro, mas de vez em quando. E porquê? O cacau é um alimento interessante, nutritivo e que sabe a mimo! O cacau e não o chocolate!

Qual a diferença? O cacau é obtido do grão, é amargo e rico em gordura. O chocolate é preparado a partir deste, ao qual é adicionada manteiga de cacau, açúcar ou outro adoçante, lecitinas e, eventualmente, leite ou natas. E com a escolha do chocolate é que temos de ter especial cuidado, pois muitos chocolates têm apenas 20-30 % cacau, especialmente os chocolates “infantis”!

Voltemos ao cacau. Rico em triptofano, responsável pela produção de serotonina, promove o bem-estar, tem também dopamina e feniletilamina que aumentam a endorfina e melhoram o humor. Tem polifenóis que ajudam na prevenção de várias doenças mas o cacau tem também cafeína e a teobromina que são estimulantes e por isso não deve ser consumido em grande quantidade, nomeadamente em crianças. Portanto, voltamos à regra “moderação”.

Eventualmente nesta receita e noutras, poderás substituir o cacau em pó por farinha de alfarroba. Esta tem sabor “semelhante”, a cor engana, não é estimulante, mas o teor em hidratos é, de facto, muito superior!

Vamos às receitas, sim?

Smoothie de banana e cacau

1 copo de leite ou bebida vegetal

1 banana da Madeira

1 colher de sobremesa de cacau

Opcional: mel

1. Cozinha tudo por cerca de 10 minutos. Tritura e retifica a consistência. Leva ao frigorífico para arrefecer um pouco.
2. Enchi os pacotinhos reutilizáveis Squeez – sabes que sou fã destes pacotinhos reutilizáveis, práticos, super-fofos e sustentáveis – e coloquei no frigorífico até ser hora de enviar o lanche para a escola. Conserva-se por até 5 dias no frigorífico.

Brownie de banana e cacau

4 bananas bem maduras

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim ou amêndoa

2 c. sopa de cacau

2 ovos

1 c. café de fermento

Opcional: 1 c. sopa de mel

1. Tritura tudo, verte num tabuleiro forrado com papel vegetal.
2. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (cerca de 15-20 minutos).

E lá foram no pacotinho também da Squeez.

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E tu, preferes usar cacau ou alfarroba?

Parceiro nesta receita: Squeez.

Adoro trabalhar com farinhas sem glúten, confesso! São temperamentais, exigentes mas saborosas e menos inflamatórios do que as farinhas com glúten! Esta base que leva apenas farinha de coco é particularmente saborosa e fofa! Aqui numa versão com pepitas de chocolate a acompanhar um smoothie de banana-maçã.

Vamos à receita sem demoras, que me dizes?

Primeiro, começamos pelo smoothie maçã-banana:

1 maçã

1 banana madura

• Coze uma maçã sem caroços em água.
• Coa (reserva a água) e tritura – ainda quente – com a banana descascada. Adiciona a água da cozedura até à consistência desejada. Coloca no frigorífico de modo a que arrefeça um pouco.
• Enchi os pacotinhos reutilizáveis Squeez – sabes que sou fã destes pacotinhos reutilizáveis, práticos, super-fofos e sustentáveis – e coloquei no frigorífico até ser hora de enviar o lanche para a escola. Conserva-se por até 5 dias no frigorífico.

Agora os queques (6 unidades):

30 g farinha de coco

5 colheres de sopa de leite, bebida vegetal ou água

3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco derretido

3 ovos médios

2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro a gosto

1/2 colher de café de fermento

Extrato de baunilha

Pepitas de chocolate – uso de 70 % cacau

1. Separa as gemas das claras. Bate as claras e castelo e reserva.
2. Bate os restantes ingredientes até obter um preparado homogéneo.
3. Incorpora delicadamente as claras.
4. Verte na forma forrada com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos.

E lá foram no pacotinho também da Squeez.

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E tu, tens dificuldade em “educar” a farinha de coco?

Parceiro nesta receita: Squeez.

Com esta chuva, achei que o batido deveria ser bem colorido e cheio de vitaminas. Saiu assim este smoothie “vital” e umas bolachinhas aromáticas.

Depois do batido estar pronto, sem lavar a taça do robô (há que poupar nas coisas desnecessárias e que não fazem sentido!), preparei estas bolachinhas que são tão boas e que acabaram por ficar com o toque de cenoura 🙂

Vamos às receitas?

Para 2 batidos:

1 caneca de água (250-300 ml)

1 cenoura

1 maçã

1 laranja

Opcional: mel

• Arranja e corta a cenoura e a maçã em pedaços. Junta a água e o sumo de laranja e coze por cerca de 15-20 minutos. Retifica a quantidade de água e mel. 
• Coloca no frigorífico para arrefecer.

Enchi os pacotinhos Squeez e coloquei no frigorífico até seguirem na lancheira.

Já sabes que os pacotinhos são reutilizáveis, práticos, super-fofos e sustentáveis! Podem ser lavados à mão ou na máquina. Sou adepta de coisas práticas!

Para as bolachinhas (aprox. 15 unidades):

100 g amêndoa moída

100 g fécula de batata

50 g farinha arroz

3-4 c. sopa xarope de tâmaras ou mel

2 c. sopa azeite

1 ovo

1 c. café fermento

Especiarias a gosto

• Tritura tudo até obteres uma massa moldável e que não cole às mãos. Se estiver demasiado seca adiciona mais um ovo ou bebida vegetal, se, pelo contrário, estiver demasiado húmida, adiciona um pouco mais de farinha.
• Estica entre duas folhas de papel vegetal e leva ao forno a 180 graus até estarem douradas a gosto.

E lá foram no pacotinho também da Squeez.

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E a ti, que te apetece em dias de chuva?

Parceiro nesta receita: Squeez.