[Lanches] Néctar de maçã e queques de iogurte

Hoje finalmente foi o tão esperado regresso às aulas. E que ansiedade, não é? Apesar de ser uma semana muito complicada, preparei o lanchinho em 10 minutos: néctar de maçã e queques de iogurte.

Néctar de maçã (4 doses)

– coze 2 maçãs num pouco de água tritura, podes coar se preferires, e conserva no frigorífico até ao momento de enviares para a escola.
– coloquei nos pacotinhos reutilizáveis squeez por serem práticos e divertidos 🙏

Queques de iogurte (aprox. 20 unidades)

6 ovos
100 g amêndoa moída
100 g fubá de mandioca (vê aqui)
100 g iogurte natural ou grego
100 g manteiga
50-60 g açúcar mascavado ou outro
1 colher de café de fermento
Baunilha em extrato

– separa as claras das gemas e bate as claras em castelo.
– bate os restantes ingredientes e incorpora as claras delicadamente.
– verte em formas de queques preenchendo até acima e coze cerca de 12 minutos ou até estar a gosto.

Guarda no frigorífico. É só embalar momento de seguirem para a escola. Vê o vídeo no reels para veres o prático que é 👩‍🏫

Como foi o regresso às aulas aí por casa?

Os pacotinhos reutilizáveis para líquidos e snacks são @squeez.pt , não se esqueça do código de desconto argas10!💕

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Parceiro nesta receita: squeez

Gelado de nata e chocolate

Este gelado de nata e chocolate é das receitas mais testadas do meu livro, é assim a receita escolhida para partilhar convosco neste dia em que o meu livro celebra um aninho!

Para festejar este aniversário, tenho um passatempo a decorrer no facebook e outro no instagram, passe lá!

Prometo que é super-fácil de preparar e é delicioso!

400 ml natas

250 g mascarpone

 200 g chocolate com 74 % cacau

6 cs açúcar mascavado ou de coco

3 claras de ovo

Baunilha em vagem

Cacau em pó para polvilhar

  1. Comece por derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas.
  2. Espalhe finamente sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal com as dimensões do recipiente onde irá enformar a sobremesa. 
  3. Espalhe tantas camadas quantas gostaria de colocar na sobremesa.
  4. Coloque no congelador ou frigorífico por alguns minutos até que solidifique.
  5. Bata as calras em castelo firme. Adicione o açúcar aos poucos, de modo a obter em merengue brilhante. Reserve. Bata as natas até que estas fiquem bem firmes. Adicione o queijo mascarpone e a baunilha a gosto e bata apenas até incorporar. 
  6. Incorpore delicadamente o merengue neste preparado. Num recipiente que permita desenformar, coloque camadas alternadas deste creme branco e do chocolate preparado anteriormente.
  7. Termine decorando decorando a gosto, podendo utilizar cacau em pó. Guarde no congelador até ao momento de servir. 

Parece ter muitos passos mas na verdade é muito fácil e quase não se suja loiça! Festeje comigo o aniversário do meu livro, prepare esta sobremesa e encha as redes sociais com as fotos da sua obra de arte. Partilhe-a comigo e faça tag a @temperosdaargas.

Obrigada!

[Lanches] Bolinhas Puff

Esta foi uma das receitas que preparei ontem no Workshop Snacks para a Escola. É deliciosa para pequenos e não tão pequenos! E o melhor? É fácil de preparar!

A maioria dos lanches das minhas pequenas são coisas assim: simples de preparar, fácil conservação e com ingredientes simples! No workshop tentei ensinar várias estratégias e receitas que ajudem neste regresso às rotinas.

Para 12 unidades

50 g arandos secos ou tâmaras

40 g mix sementes

30 g puff (millet, arroz, quinoa, mix)

2 c.s. manteiga de amêndoa ou amendoim

2 c.s. mel ou xarope de tâmaras ou ácer

Opcional: cobrir com chocolate negro derretido

1. Misture todos os ingredientes no robô de cozinha, sem pulverizar.

2. Forme bolinhas, apertando bem. 

3. Conserve no congelador ou no frigorífico até ao momento de consumir. Podem ser consumidas diretamente do congelador!!

Pode cobrir com chocolate derretido e estes olhinhos são apenas um mimo para dar graça num dia especial!

Quando for para preparar o lanche para a escola, basta colocar na marmita ou no saquinho – eu uso estes reutilizáveis da Squeez – e siga! Não se esqueça que pode usar o meu cupão de desconto argas10 em compras no site!

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Bolo-Tarte de Chocolate e framboesa

Tantas mas tantas vezes me pediram esta receita! Como prometido, aqui está! É uma tarte-bolo de chocolate, húmida q.b. Acho que resultará ainda melhor se ficar mais mal cozido – fica a dica.

Foi uma ótima oportunidade para usar este chocolate da Pantagruel – negro e forte, como eu gosto. Se achar demasiado amargo, pode adicionar mais açúcar na receita ou optar por outro com menos cacau.

Para a massa:

100 g farinha de arroz

80 g manteiga

30 g açúcar mascavado

1 ovo inteiro

50 g cacau magro em pó

  1. Misture todos os ingredientes num robô de cozinha até obter uma massa homogénea. Guarde em bola, enrolada em papel vegetal no frigorífico por cerca de meia-hora (como estamos a utilizar ingredientes naturais, nem sempre têm o mesmo grau de absorção. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água, se pelo contrário estiver demasiado húmida, adicione mais farinha). Se não tiver robô de cozinha, disponha a farinha num monte sobre a pedra mármore. Deite no centro o ovo, o açúcar e a manteiga. Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogénea. Faça uma bola e deixa repousar no frigorífico durante 30 minutos.
  2. Estique-a entre duas folhas de papel vegetal e forre uma forma de cerca de 20 cm de diâmetro, cubra com papel vegetal e coloque grão ou feijão secos ou amêndoa e coza “a branco” no forno a 180ºC por cerca de 15 minutos.

Para o bolo:

200 g chocolate negro (usei 85 % Pantagruel)

60 g manteiga

OPCIONAL: 50 g açúcar mascavado (quantidade a gosto!)

2 ovos

  1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
  2. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  3. Adicione o chocolate derretido e envolva.
  4. Bata as claras em castelo e incorpre delicadamente.

Montagem:

125 g framboesas frescas ou congeladas

  1. Coloque as framboesas sobre a base já cozida e verta o bolo sobre estas.
  2. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até estar cozido a gosto.

Pode servir com farinha de coco para dar algum contraste de cor.

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Parceiro nesta receita: Pantagruel

[Lanches] Queques de aveia e arandos e sumo de uva

À semelhança do que já aconteceu no ano passado, a Squeez lançou-me o desafio de partilhar convosco receitas para os lanches dos mais pequenos. A Squeez tem pacotinhos reutilizáveis para bebidas e para snacks, que são fáceis de utilizar e de levar e são, assim, uma excelente opção para evitar os plásticos e promover a sustentabilidade. Assim começamos este desafio, com queques de aveia e arandos e sumo de uva.

Queques de aveia e arandos

(6 unidades)

125 g iogurte natural (vegetal ou de vaca)

100 g azeite virgem extra

50 g flocos de aveia

50 g polvilho doce ou azedo

50 g farinha de aveia

1 ovo

1 colher de café de fermento

Açúcar mascavado, de coco ou mel a gosto

Arandos ou passas secas q.b.

  1. Misture todos os ingredientes até que fique bem misturado.
  2. Coloque em formas de queques (se não forem de silicone, pincele com azeite e polvilhe com uma farinha) e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos – cerca de 15 minutos.

Sumo de uva

(6 doses)

200 g uvas

500 ml água

Opcional: açúcar mascavado ou mel para adoçar

  1. Coza as uvas em água por 20 minutos.
  2. Coe e coloque no frigorífico para arrefecer antes de colocar no pacotinho reutilizável.
  3. Com o pacotinho com a tampa fechada, vire e abra o fecho zip. Encha com o sumo e guarde no frigorífico até ao momento de colocar na lancheira.

Relembro que tem desconto de 10 % em compras no site com o código argas10.

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Parceiro nesta receita: Squeez

O melhor: Bolo Brigadeiro [Paleo, Sem glúten]

Desenvolvi este bolo utilizando as técnicas que ensinei no Workshop de adaptação de bolos à Paleo e passou automaticamente a ser o bolo de chocolate eleito! Húmido q.b., rápido q.b. e maravilhoso na totalidade!

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Bolo:

200 g de chocolate >74 %

75 g amêndoa moída

75 g polvilho doce

60 g açúcar

50 g manteiga

6-7 ovos

1 c. café fermento

Cobertura:

200 ml leite ou bebida veg.

200 g chocolate 74 %

2 c.sopa manteiga amendoim

Raspas de chocolate

Decorei também com os snacks Caramel Peanuts (código #NOVOFÃ dá 5 € desconto).

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Bata bem os ovos com o açúcar. Quando começar a esbranquiçar, junte as farinha e o fermento e envolva bem.

3. Parta o chocolate em pedaços e derreta, em banho-maria ou no micro-ondas, com a manteiga.

4. Adicione o chocolate à massa e envolva bem.

5. Deite numa forma redonda, previamente untada. Leve ao forno durante cerca de 30-45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Aqui pode ver a fatia, neste caso recheei com natas batidas:

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Para a cobertura: Aqueça num tacho o leite ou bebida vegetal com o chocolate e a manteiga de amendoim e cozinhe em lume brando mexendo de vez em quando, até obter um preparado cremoso e homogéneo. Coloque sobre o bolo (e recheie) depois de frio. Cubra com raspas de chocolate.

Diga-me depois o que achou, pode ser? E partilhe nas suas redes com a tag @temperosdaargas

brigadeiro

Tudo a postos para o regresso às aulas?

Tenho recebido imensos pedidos de sugestões para os lanches dos mais pequenos e começo assim a partilhar as minhas dicas convosco! ⁣

publicação

Nesta publicação mostro uma sugestão de lancheira, saborosa e apta a todas as idades. ⁣

Podemos, com a mesma receita, preparar bolachinhas com compota de alperce, com pedacinhos de chocolate ou, em alternativa, podemos deixá-las simples (passe para o lado para ver outras versões)! São adoçadas apenas com tâmaras que pode adquirir no Lidl já descaroçadas, mas pode ajustar a quantidade de açúcar ao gosto dos seus pequenos, seja pela adição de maior quantidade de tâmaras ou adicionando um pouco de açúcar amarelo, por exemplo. ⁣

publicação3

São super-versáteis! Pode formar bolinhas com a ajuda dos filhotes ou pode utilizar cortadores divertidos! A acompanhar o lanche pode enviar água ou pode optar por um ⁣
smoothie com extracção a frio e apenas com ingredientes naturais! Tudo arrumadinho na ⁣
lancheira linda do seu filhote e é meio caminho para incentivar uma alimentação saudável e ⁣
divertida! 💕⁣

Na minha ida ao @lidlportugal , além da lancheira e garrafinha, trouxe várias sugestões de produtos que ajudarão nesta etapa que se aproxima, espreite os destaques que deixarei aqui na página! ⁣

Para mordiscar pode optar, por exemplo, por: ⁣
🌰 frutos secos⁣
🍅 tomates cereja⁣
🥒 mini pepinos⁣
🍓 frutos vermelhos⁣

A receita das bolachinhas é simples, basta triturar num robô de cozinha os seguintes ingredientes: ⁣

100 g flocos de aveia Suaves Bio ⁣
100 g tâmaras descaroçadas⁣
40 ml água⁣
40 g amido de milho ou polvilho doce⁣
1 colher de sopa azeite⁣
1 colher de café de bicarbonato de sódio ⁣

Forme bolinhas ou estique entre duas folhas de papel vegetal, dê a forma escolhida e leve ao forno a 180ºC até estar cozido!⁣

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Tudo pronto para o regresso à rotina, aí em casa?

Parceria nesta receita: Lidl

Compota de melancia e tomate

Há dias tinha ali metade de uma melancia “abandonada” no frigorífico e então dei-lhe nova vida com uma compota e sabes o que te digo? Ficou magnífica!

melancia

Não há propriamente uma receita, mas vou deixar umas indicações básicas:

– Limpa a melancia de sementes, tira-a da casca e corta em pedaços.
– Arranja um tomate: tira a pele e as sementes. Corta também em pedaços.
– Junta no máximo 1/10 do peso da fruta em açúcar (podes usar amarelo ou mascavado). Junta um pau de canela (prefiro cassia) e leva a cozinhar mexendo de vez em quando até ter a consistência desejada.

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Como leva muito pouco açúcar, o período de conservação é menor e deve ser conservado no frigorífico.
Eu preparei na kCook Multi da Kenwood no programa automático Compotas.

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Parceiro nesta receita: Kenwood

Tarte de banana na frigideira

Sabe aquele momento depois do almoço em que apetece uma coisinha doce? É esta a receita que deve preparar! Uma deliciosa receita rápida de tarte de banana na frigideira.

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Rápida de preparar e tão boa! Pode adequar ao seu paladar e objetivos com facilidade e prepara-se em poucos minutos. As farinhas podem ser substituídas facilmente, veja as dicas abaixo!

Receita da panqueca:

1-2 unidades

2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal

1 1/2 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1 banana Madeira

1 ovo

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Canela moída

Azeite para pincelar

Opcional: geleia de coco, mel ou xarope de ácer

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  1. Comece por pincelar a frigideira com azeite. Se utilizar, coloque neste ponto a geleia de coco ou mel e por cima coloque a banana em rodelas e cozinhe em lume brando enquanto prepara a massa.

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2. Bata os restantes ingredientes numa taça e verta sobre a banana, tape e cozinhe em lume brando (na placa de indução, cozinhei no 2).

3. Vire sobre um prato e sirva de imediato.

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Pode utilizar outras frutas como pêssego, mirtilos, por exemplo e pode substituir por outras farinhas como farinha de arroz, de amêndoa ou fécula de batata. Totalmente adaptável ao seu gosto pessoal!

Experimente e diga-me o resultado! Se gostou, partilhe nas suas redes e faça tag a @temperosdaargas.

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Veja mais sobre a minha placa de indução aqui  e aqui.

 

Parceiro: Meireles

 

 

 

 

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Neste ebook irei partilhar dicas de receitas para toda a semana e para toda a família. As receitas são sem glúten, sem refinados, sem processados e podem ser facilmente alteradas para ajustar ao paladar da tua família com as dicas que irei indicar em cada uma das receitas.

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  • pequeno-almoço
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