Clafoutis de amêndoa e amora

Há dias deram-me amoras e imaginei-as logo num clafoutis ou numa tarte. Gosto muito de frutos vermelhos cozinhados além de que assim podemos utilizar os frutos vermelhos mais maduros ou os que congelámos anteriormente. Achei ainda que era a oportunidade perfeita para experimentar este Mel de Queiró e Castanheiro da Serramel.

a

Mel de Queiró e Castanheiro é um mel de cor escura e com um característico paladar a urze, atenuado pela presença de castanheiro. Tem um aroma muito intenso e persistente, com notas salgadas e amargas. É um mel menos líquido, de consistência semelhante ao caramelo e uma cor linda!

IMG_20200329_135248

O clafoutis, segundo consta, ficou delicioso! Só sei que desapareceu!

Vamos lá à receita: 

200 g amoras (ou outra fruta)

200 g natas ou leite de coco, mascarpone, quark

3 colheres de sopa de amêndoa moída

3 ovos

2 colheres de sopa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de mel

Amêndoa laminada

  1. Misture todos os ingredientes, excepto as amoras. Para tal pode utilizar uma batedeira, eu bati simplesmente na kCook Multi com o acessório batedor por 6 minutos.
  2. Coloque numa tarteira. Adicione as amoras, espalhando-as a gosto. Pode cobrir com amêndoa laminada.
  3. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC e coza até estar dourado a gosto (cerca de 20 minutos).

IMG_20200329_135606

Parceiros nesta receita: SerramelkCook Multi

 

 

Cookies de grão e amendoim

1 ingrediente ➡️ 3 receitas

IMG_20200323_141425

Com 1 frasco de grão preparei 3 receitas que partilhei hoje convosco.

Comecei pela quiche de grão, seguiu-se uma mousse de chocolate agora sugiro um lanche – umas deliciosas cookies que ficaram super-aprovadas! ♥️ Utilizei o restante grão do frasco (sim, um frasco de grão bio da origensbio.pt rendeu mesmo 3 receitas).

Para 15 bolachas:

Aprox. 150 gramas de grão cozido
5 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga de amendoim
5 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de café de extrato de baunilha
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Chips de chocolate negro

📍Triture tudo (excepto o chocolate) num processador até ficar relativamente homogéneo.
📍Junte o chocolate.
📍Forme bolinhas e leve ao forno a 180 graus por cerca de 10 minutos ou até estarem douradas a gosto.

Delicie-se ♥️ Relembro do código ARGAZITA10 em compras em origensbio.pt e a manteiga de amendoim em Zumubcom o código marcia-5

Mousse de chocolate e grão

1 ingrediente ➡️ 3 receitas

IMG_20200323_135846

Com 1 frasco de grão preparei 3 receitas que irei partilhar hoje convosco.

Comecei pela quiche de grão e agora sugiro uma sobremesa e acreditem que as minhas filhas adoraram! ♥️

A mousse foi preparada com água de cozer o grão (aquafaba). Retirei o grão do frasco e escorri. Utilizei o grão biológico da Origens Bio que tem apenas água e sal, portanto, sem aditivos.

1 caneca de água de grão
120 g chocolate negro
Opcional: 1-2 colheres de sopa de açúcar de coco

📍Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o açúcar e misture.
📍Bata a água em castelo, acreditem que fica mesmo tipo claras em castelo (veja o vídeo nas “fotos” seguintes).


📍Incorpore este preparado delicadamente ao chocolate derretido.
📍Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora antes de servir.

Servi com creme de coco batido.

IMG_20200323_140059

Pode comprar os produtos em origensbio.pt e o código ARGAZITA10 dá desconto e acumula.

Quiche de grão e espinafres

1 ingrediente ➡️ 3 receitas

Com 1 frasco de grão preparei 3 receitas que irei partilhar hoje convosco.

IMG_20200323_133231

Começo por esta quiche onde o grão foi utilizado na base mas também no recheio. Veja a massa nas fotos seguintes.

Para a base (2 quiches médias):

250 g grão escorrido
120 g farinha de trigo sarraceno
100 g farinha de arroz
40 g linhaça dourada moída
30 ml água
7 colheres de sopa de azeite
Sal marinho

📍Triture todos os ingredientes num processador de cozinha.
📍Se for necessário ajuste os ingredientes de modo a que a massa fique moldável e não agarre às mãos, adicionando mais água ou alguma das farinhas.
📍Estique e forre a tarteira.

90333141_4178406828851672_3715687456012500992_o

Para o recheio (1 quiche):

170 g espinafres
50 g queijo ralado
Meia lata de leite de coco ou natas
1 cebola média
1-2 ovos
Sal, pimenta e noz moscada
Azeite virgem extra

📍Salteie a cebola em azeite até que esta fique ligeiramente dourada. Adicione os espinafres e salteie até que fiquem reduzidos.
📍Tempere, envolva e retire do lume.
📍Adicione os restantes ingredientes, misture e coloque sobre a base, terminando com queijo ralado.
📍 Leve ao forno a 180 graus até ficar dourado.

IMG_20200323_133243

Daqui a pouco trarei a sobremesa! Entretanto, deixo uma fatia.

IMG_20200323_133403

Pode comprar o grão em origensbio.pte o código ARGAZITA10 dá desconto e acumula.

 

Tartelette frangipane de maçã e castanha

Uma receita ainda a dar a despedida ao Inverno! Esta primavera promote ser dura para todos nós, quem diria o que viria aí?!

As despedidas ao Inverno fizeram-se com estas tartelettes com Doce de Maçã e Castanha de Beira Baga. Este doce é um maravilhoso hino ao Inverno, não contém corantes, conservantes ou aromatizantes, apenas maçã, castanhas e açúcar. É produzido a partir de Maçãs Nacionais e castanhas de Trás-os-Montes. Um produto assim, com produtos nossos é algo que tenho de recomendar!

IMG_20200312_170530

Para a base:

80 g de farinha de trigo sarraceno
1 colher de sobremesa de mel
50 g de manteiga

  1. Num processador de alimentos misture a manteiga com a farinha e o mel  até que a massa fique ligada. Se a massa estiver demasiaco seca adicione um pouco de bebida vegetal e se tiver demasiado húmida adicione um pouco de farinha.
  2. Estenda a massa e forre as formas de tartes.
  3. Cubra com um pouco do Doce de Castanha e maçã.
  4. Coloque  a forma no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio da tarte:

40 g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de iogurte
1 colher de sopa de mel
50 g farinha de castanha OU amêndoa moída
50 g farinha de trigo sarraceno OU amêndoa moída

IMG_20200312_170416

Opcional: Maçã

  1. Aquecer o forno a 180ºC.
  2. No processador de alimentos, misture o mel com a manteiga e as farinhas.
  3. Acrescente os ovos e processe até ficar um creme fofo.
  4. Coloque sobre a camada de doce.
  5. Decore com a fruta em tiras finas e leve ao forno até ficarem douradas (aproximadamente 30 minutos).

IMG_20200312_170629

Experimente esta sugestão e partilhe!

Parceiro nesta receita: Beira Baga Doces Tradicionais

 

 

[EMENTA 2] Frango com pesto e batata-doce

Vamos continuar a rubrica que lancei na semana passada. O objetivo é facilitar a preparação da ementa semanal, preparando parte da receita de uma só vez (veja aqui -> Ementa 1).

IMG_20200307_131058

Partindo assim dos ingredientes preparados na Ementa 1:

  • Peito de frango assado
  • Batata doce assada

Vamos ainda preparar o “Pesto”:

120 g miolo de amêndoa 

150 g espinafres frescos (1 saco)

2 dentes de alho 

100 ml de azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b

  1. Triture todos os ingredientes num processador.
  2. Envolva o frango desfiado.
  3. Abra a batata doce assada e recheie.

IMG_20200307_131046

Acompanhe com salada.

Simples, colorido e delicioso!

 

Bolo de côco e mirtilos

Pediram-me um bolinho fácil, simples e com farinha de coco. Low carb, paleo e rápido!

IMG_20200313_173751

Ora cá está!

1/2 chávena de farinha de coco 
1/2 chávena de leite ou bebida vegetal
1/2 chávena de azeite ou óleo de coco
1/4 chávena de xilitol, açúcar de coco ou mel
5 ovos
1/2 colher de café de fermento
Extrato de baunilha q.b.
Mirtilos q.b.

1. Separe as gemas das claras em 4 ovos. Bata as claras e castelo e reserve.
2. Bata os restantes ingredientes (excepto os mirtilos) até obter um preparado homogéneo.
3. Incorpore delicadamente as claras e os mirtilos.
4. Verta na forma forrada com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

IMG_20200313_173841

A farinha de coco de 1 kg super-barata da Origens Bio já entrou em acção.  Formato económico e ainda tem 10% desconto com o código ARGAZITA10!

Espero que goste!