Ratatouille da gasparzinha

Há dias trouxemos uma “carrada” de legumes da horta dos sogros e visto que o meu frigorífico é quase de brincadeira, pois não cabe lá nada, tinha de arranjar um destino rápido para todos os legumes (beringelas, courgettes, cebolas, pimentos e tomates), depois de procurar, a receita de Ratatouille da gasparzinha parecia feita para a ocasião! Juntando uns cogumelos a chegar ao fim da vida, e uns frascos de molho de tomate que tinha de acabar, rápido e simples!

Fiz doses industriais e distribui pela família, toda a gente aprovou, é a repetir! Cá fica a minha adaptação.

Ingredientes:

Beringela
Courgette
Cebola grande
Tomates maduros médios
Cogumelos frescos
Molho de tomate em frasco
Queijo mozzarella ralado
Manjericão
Azeite
Sal e pimenta

Preparação:

1. Cortar a beringela e a courgette em rodelas de 0,5 cm, dispor numa travessa e polvilhar com sal grosso. Deixar repousar durante 20 a 30 minutos para retirar o amargo destes legumes.
2.Deitar o molho num tabuleiro para servir de “cama” aos legumes fatiados.
3. Cortar os restantes legumes às rodelas e raspar o excesso de sal da beringela e da courgette.
4. Montar o prato alternando as cores consoante os vários legumes, até preencher o tabuleiro.
5. Terminar com um fio de azeite em cada fileira de legumes e levar ao forno médio durante cerca de 60 minutos. 10 minutos antes de terminar, polvilhar com algumas folhas de manjericão e queijo para gratinar.

Um acompanhamento ou refeição vegetariana delicioso e rápido! Espero que também gostem!

16 Comments on “Ratatouille da gasparzinha

  1. Este é um prato que adoro e faço muito em casa, está bem apetitoso!
    Realmente somos quase vizinhas…Vila Nova de Santo André, perto de Sines, conheces?
    bjs

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  2. O teu prato discretamente colocado num restautante vegetariano, saia que nem ginjas e acho que pediam mais.
    Também hei-de testar a tua versão de ratatouille.

    Beijinhos.

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  3. Esta é receita de família, daquelas que vão passando de geração em geração! É daquelas receitas que ficam sempre bem quando se precisa de uma sobremesa simples, saborosa e prática!! Foi a escolha ideal para um jantar com amigos e claro, todos adoraram!! 🙂nike air max

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  4. Oii, sou meio lerda para usar blog, faz mais de 4 meses que tenho e agora que vim encontrar blogs interessantes que tem receitas, fiquei feliz!!!
    Tenho um blog de receitas também, nada sofisticado!!!

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