[Sem glúten, sem gordura adicionada] Bolo maravilhoso de castanhas e chocolate

Psssiuuu, se não contarem, ninguém suspeitará que este bolinho não leva gordura, pois é delicioso!

Eu fiz com castanhas, mas podem fazer com amêndoas ou avelãs. Como eu tinha um resto de castanhas assadas, descasquei, e pulverizei no robot, nada se desperdiça, tudo se transforma!

Fiz o bolo numa forma de 20 cm de diâmetro. Depois de cozido o bolo “murcha”, é normal, nada de desesperar 🙂 Deixo aqui a receita para o robot Bimby/Yammi:

4 ovos
125 g chocolate negro
125 g iogurte grego
50 g castanhas assadas
60 g açúcar amarelo
1 colher de sopa de maizena

1. Colocar no copo as castanhas e a maizena e pulverizar 30 segundos na velocidade 9.
2. Adicionar o chocolate em pedaços pequenos e triturar por 30 segundos na velocidade 9. Adicionar o iogurte e programar 3 min., 50ºC, vel. 2.
3. Adicionar as gemas e programar novamente 3 min., 50ºC, vel. 2.
4. Entretanto bater as claras em castelo (uso o Speedy Chef da Tupperware), adicionando o açúcar no fim e batendo mais um pouco.
5. Incoporar as claras ao preparado de chocolate. Verter na forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aprox. 20 minutos).

Comer simples, com gelado ou com molho de chocolate.

Espero que gostem!

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