Bolo de amêndoa e compota de framboesas

Fiz este bolinho para o lanche com umas framboesas aqui do concelho e ficou delicioso!

Primeiro comecei por fazer a compota, para tal usei a balança balança Sky Scales 741S-E da Redmond que já aqui vos falei noutro post, fiz assim:

500 g framboesas (aprox)

1 pau de canela

100 g mel (aprox)

Raspa e sumo de 1 laranja

1. Ao pesar todos os ingredientes na balança, ficamos com a informação nutricional do que estamos a confeccionar, o que é muito útil!

 

2. Colocar todos os ingredientes na Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, e seleccionar 15 minutos no programa Bake, findo esse tempo, se necessário colocar mais tempo.

Para o bolo, utilizei o Optimum ThermoCook que é excelente para pulverizar e bater, depois cozi na Multicooker. Fiz assim:

4 ovos

3/4 chávena de farinha de coco (ou 180 ml)

1 chávena de farinha de amêndoa (ou 240 ml)

1/ colher de café de bicarbonato de sódio

Raspa de 1 laranja

1/4 chávena de óleo de coco – utilizei com extracção a frio Óleos Vida (60 ml)

4 colheres de sopa de mel

Compota de framboesa

 

1. No robot começar por colocar as farinhas e pulverizar alguns segundos na vel. 9.

2. Colocar o acessório para bater e adicionar os restantes ingredientes (excepto a compota).

3. Untar a taça da Multicooker com óleo de coco, verter a massa do bolo. Espalhar depois um pouco de compota.

4. Seleccionar o programa Bake e servir com mel e framboesas frescas.

 

Espero que gostem! Servidos?

 

Acompanhem o instagram da Redmond aqui: Link

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