Panna Cotta de mascarpone, tília e mel com compota de mirtilos e figos

Vocês têm de experimentar esta Panna Cotta! Que receita deliciosa! Tudo quando começou quando me deram umas lindas folhas de tília limpas de poluição, daí até esta sobremesa foi um passo!

E o melhor? É simples, simples! Vejam como fiz:

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Para a Panna Cotta:

200 g de natas fescas

250 g mascarpone

1 punhado de folhas de tília

1 colher de sobremesa de sementes de papoila

Essência de baunilha q.b.

60 ml mel de rosmaninho

3 folhas de gelaina

1 .Colocar a gelatina a humedecer em água.

2. Levar todos os ingredientes  lume brando e deixar cozinhar assim por uns 10 minutos. Desligar e retirar as folha de tília.

3. Escorrer a gelatina e adicionar ao preparado anterior e misturar. Verter em copos e arrefecer.

 

Para os figos:

4 figos

Raspa 2 laranjas

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de água-mel (em alternativa, substituir por mel)

1. Começar por congelar os figos antecipadamente.

2. Cortar com a placa de rodelas grossas da mandolina Borner.

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3. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, regar com o mel e a água-mel e colocar a raspa de laranja. Levar ao forno a 180ºC até estar tostado.

Para servir:

Compota e mirtilos sem sacarose Pur Natur

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Pistáchios

Sobre a Panna Cotta colocar a compota, os figos e os pistáchios. Servir e deliciar-se!

Podem também servir com um coulis rápido de framboesas!

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Espero que gostem!

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