“Tacos” de couve-flor com bife do lombo e molho de iogurte

Há uns dias passou-me à frente um vídeo de tacos sem cereais com couve-flor, pareceu-me uma excelente ideia, e saíram estas delícias para o jantar! Usei também bróculos e ficou excelente!

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Os ingredientes para os tacos de couve-flor e bróculos são os seguintes:

1 couve-flor pequena

1/2 bróculo

1 ovo

60 g Farinha de amêndoa (aprox.)

Orégãos em folhas Margão

Sal e pimenta q.b.

  1. Começar por cozer a couve-flor e o bróculo ao vapor, escorrer muito bem (se necessário escorrer com um pano) – cozi por 20 minutos no programa vapor no Optimum ThermoCook, de acordo com o manual de instruções.
  2. Adicionar o tempero e o ovo e misturar. Adicionar farinha de amêndoa até ficar com uma consistência mais moldável.
  3. Aquecer uma frigideira anti-aderente ou de cerâmica, e espalhar a massa com uma colher, tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume brando, virando assim que estiver cozido do outro lado.

Nota: Estes tacos são deliciosos frios ou quentes e podem ser congelados, devidamente embalados em recipiente adequado para congelação e separados por folhas de papel vegetal.

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Para rechear os tacos utilizei bife do Lombo Solar da Giesteira, uma carne fantástica, tenríssima! Com carne de qualidade, como sabem não gosto de demasiadas complicações, fiz assim:

1 embalagem bifes do lombo (aprox. 300g)

Sale  pimenta q.b.

1 colher de sopa de banha ou azeite

1 colher de café de colorau

Folhas de salsa e alho Margão

  1. Aquecer a gordura, colocar todos os ingredientes e saltear. Devido ao corte da carne, esta deve ser cozinhada muito brevemente.

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Por fim, para servir, preparei um molho rápido de iogurte:

1 dente de alho

Salsa q.b.

1 colher de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de iogurte grego

  1. Picar o alho e levá-lo com o azeite 30 seg. ao microondas.
  2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar.

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Cobrir com alface, a carne, tomate e pepino e picado e o molho de iogurte. Que delícia!

E servidos nas nossas tábuas Woodflavors, tudo fica mais bonito 🙂

Espero que gostem!

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