Almôndegas na abóbora

Há uns dias ocorreu-me de fazer almôndegas na abóbora. Ideia doida? Provavelmente, mas ficou deliciosa! A minha filha de 5 anos, antes um pouco aversa a legumes, adorou e repetiu 😀

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A preparação é muito simples, sabem que gosto de comidas deliciosas mas rápidas de preparar. Basta se aliarmos dos melhores ingredientes!

Utilizei as almôndegas do Solar da Giesteira que adorámos! 100 % carne e de pasto!

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Fiz assim:

1 abóbora Hokkaido

12 almôndegas de vaca Solar da Giesteira

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sobremesa de cebola picada Margão

Alguns grãos de pimenta da jamaica Margão

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Salsa picada

Queijo curado Montiqueijo

Manjericão

1 copo de água

120 g natas

  1. Comecei por retirar a polpa da abóbora, coloquei a polpa sobre uma folha de papel vegetal e levei ao forno a cozinhar um pouco.

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2. Pincelei o interior da abóbora com azeite e levei ao forno para ir cozinhando enquanto se prepara o interior.

3. Aqueci o azeite numa caçarola, adicionei as almôndegas, e deixei-as ganhar cor.

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4. Adicionei a cebola, o tomate, o sal e as pimentas e a polpa da abóbora que entretanto passei a puré no robot de cozinha, mexi e deixei uns minutos.

5. Adicionei a água e deixei cozinhar por alguns minutos.

6. Adicionar as natas, misturar e colocar no interior da abóbora.

7. Polvilhar com o queijo curado, colocar a folha de manjericão e levar ao forno por uns 15 minutos até estar a gosto.

Para acompanhar fiz estes ninhos de massa, onde utilizei o esparguete sem glúten Carpe Diem. Para os preparar, precisei de:

1 punhado de massa

Queijo curado Montiqueijo

1 ovo

  1. Preparei a massa de acordo com as instruções de preparação. Escorri e deixei arrefecer uns minutos.

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2. Ralei queijo e misturei com o ovo e com a massa escorrida.

3. Coloquei a massa na forma, tentando dar a forma de um ninho.

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4. Levei ao forno também os 15 minutos com a abóbora. Deixar arrefecer uns minutos antes de desenformar para ficar mais firme.

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Espero que gostem!

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