Panquecas salgadas de chuchu

Tenho tantos chuchus! Adoro, são saudáveis, versáteis e não me canso de os utilizar para os mais diversos fins. Esta receita, surgiu quando procurava algo diferente e adorei!

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Simples assim:

1 chuchu

2 dentes de alho

1 cs polvilho azedo

Sal e pimenta q.b.

aromáticas a gosto

1 ovo

1 queijo fresco Montiqueijo

1 lata atum em azeite

Sal e pimenta q.b.

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  1. Comecei por ralar o chuchu com a mandolina Borner.

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2. Misturar o chuchu ralado, o ovo, o polvilho, sal e pimenta e aromáticas a gosto.

3. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e fritar as “panquecas”.

4. Preparar o acompanhamento: colocar o azeite do atum num recipiente que possa ir ao microondas, adicionar o alho picado e levar ao microondas durante 30 segundos, adicionar o queijo fresco picado e o atum. Servir com cebolinho ou salsa picada.

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Acompanhar com salada! Adorei!

Espero que gostem!

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