Manteiga de coco doce e Waffles de aveia

É tão simples fazer manteiga de coco e é um acompanhamento muito saudável para umas panquecas ou uns waffles.

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O que precisam?

200 g coco ralado

1/2 cs mel

1 cs óleo de coco

50 ml água

  1. No vosso robot (eu utilizo o Optimum ThermoCook, devido à enorme potência da sua lâmina), triturar o cõco ralado até ficar em creme, geralmente uns 4-5 minutos na vel.9, mas é uma questão de estar atenta ao barulho.
  2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 3 min., vel 3. Por fim, triturar mais 1 min. na vel. 9.

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As waffles fazemos assim:

100 g farinha de aveia sem glúten

80 g farinha de coco

metade de 1 banana

2 ovos

80 ml leite de coco

1 cc bicarbonato de sódio

sal

1. No robot Optimum ThermoCook, colocar todos os ingredientes e seleccionar 20 seg., vel.6. Podem em alternativa utilizar uma batedeira ou varinha mágica, e bater até que fique homogéneo.
2. Ligar a máquina de waffles, untar com um pouco de óleo de coco e deixar aquecer.
3. Colocar 2-4 colheres de sopa da massa (dependendo do tamanho pretendido), fechar e deixar cozinhar aproximadamente 4 minutos.

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Espero que gostem!

 

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