Ombro de borrego com mel e ervas em cama de ervilhas tortas e cenoura [Natal]

Na minha família é habitual o borrego no almoço do dia de Natal, segundo tenho visto não é habitual em muitas famílias, mas acreditem, é uma tradição deliciosa!

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Este borrego do Solar da Giesteira é algo de maravilhoso. Sou fã desta carne e não é por serem parceiros do blog. As opiniões que aqui partilho são honestas, sendo que tento sempre rodear-me de parceiros que valorizo e que também valorizam as minhas partilhas! Dito isto, a carne de animal de pasto é tenra, saborosa e nutricionalmente muito mais rica! Além disso é de produção sustentável e “amiga” do animal.

O que necessitam para a carne (isto deu para 2 adultos e 2 crianças que estavam com muita fome!):

1 peça de ombro de borrego

1 cs mel

Ervas aromáticas a gosto (alecrim, orégãos, louro)

1 cs de banha vermelha

Sal e pimenta q.b.

300 ml água (aprox.)

Fiz a receita em questão na Multicooker da Redmond, poderão de igual modo fazê-la no forno num recipiente tapado, sendo que irá demorar mais tempo. Gosto muito desta vertente da multicooker, em que se pode selar a carne, cozer com pressão e por fim, apurar o molho!

  1. Colocar a banha na taça da multicooker e seleccionar o programa FRY.
  2. Adicionar a carne, tendo-se dado a esta uns golpes transversais.

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3. Adicionar os temperos e as aromáticas, virar.

4. Adicionar o mel e a água.

5. Fechar a máquina e seleccionar o programa STEW durante 30 minutos.

6. Findo esse tempo, virei a peça, optei por colocar mais uns 15 minutos no mesmo programa (se o fizerem, verifiquem a quantidade de água).

7. Por fim, retirei a carne que deixei a repousar e deixei apurar o molho no programa FRY. Molho esse que serviu para depois regar a carne.

Entretanto fiz o salteado de legumes, muito simples e a olho:

Ervilhas tortas

2 cenouras

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Hortelã picada

1 pouco de cebola e 1 dente de alho picado

  1. Para a cenoura utilizei a mandolina Borner, pois além de bonito, é prático e fica com a espessura ideal para servir com as ervilhas.

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2. Comecei por saltear a cebola e o alho no azeite até que a cebola fique translúcida. Adicionei depois os restantes legumes. Enquanto deixei saltear, temperei e por fim adicionei um pouco de água para terminar o trabalho.

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3. Por fim, adicionei a hortelã picada.

Para servir fiz ainda um molho de alho e hortelã:

1 pouco de hortelã

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

  1. Colocar o azeite e o alho numa taça e levar ao microondas por 30 segundos.

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2. Adicionar a hortelã e colocar sobre a carne.

Servimos assim e ficou fantástico! Espero que gostem!

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Obrigado aos parceiros que contribuíram para esta receita: Redmond, Solar da Giesteira, Borner

Acompanhem o instagram da Redmond aqui: Link

E o site, aqui, com promoções e ofertas frequentes: Link

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