“Arroz” de pato com bróculos

Há dias tinha umas sobras de pato desfiado e lembrei-me de fazer uma espécie de arroz de pato usando bróculos.

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A preparação é muito simples:

pato cozido desfiado

1 bróculo

1 folha de louro

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Manteiga (usei manteiga de ovelha)

Chouriço alentejano de porco preto (do Mercado Paleo)

1 ovo

1 dente de alho

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  1. Picar o bróculo no robot (5 segundos na velocidade 5 deverá ser suficiente, se for necessário colocar mais uns segundos).
  2. Retirar o bróculo do robot, adicionar o azeite, o alho e a folha de louro e saltear 5 min., a 100 ºC, vel.2.
  3. Adicionar o bróculo picado e saltear mais uns 5 minutos, a 100ºC, vel. 1.
  4. Colocar na terrina o arroz de bróculos, depois o pato, cobrir com o restante arroz de bróculos. Pincelar com ovo batido, colocar chouriço e levar ao forno a 180ºC até tostar!

As minhas filhas gostam de comida com poucos temperos (kids!), para enriquecer o prato, podem adicionar queijo ralado na camada do pato, podem adicionar um pouco da gordura de cozer o pato para saltear os bróculos, por exemplo. Para elas estava perfeito!

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Espero que gostem!

 

Parceiro nesta receita: Woodflavors

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