Vitelão de pasto cozido lentamente [KCook Multi]

Andava curiosa para testar a função de cozedura lenta na KCook Multi, pois é um método de cozedura que aprecio muito e que faço há vários anos na minha slow cooker que também é Kenwood.

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Não me dei a grandes invenções, até porque utilizei carne de vitelão do Solar da Giesteira, que, como já vos disse anteriormente, tem um sabor e tenrura que não necessitam de grandes temperos: alho, cebola, massa de pimentão, banha, louro e azeite. Simples e a carne fica sempre fantástica!

1 cebola

2 dentes de alho

1-2 cs azeite

1-2 cenouras

1-2 cs banha de porco preto

250 ml de água (eu uso kéfir de água)

Sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

Aba das costelas de Vitelão

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  1. Substituir o eixo da KCook pelo acessório de cozedura lenta.

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2. Colocar a cebola e o alho no direct prep com o disco de ralar grosso colocado e posicionado para a taça e ligar. Colocar também o azeite.

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3. Colocar a carne partida em pedaços, a massa de pimentão, a banha, a folha de louro, o sal e a pimenta.

4. Colocar a cenoura no direct prep com o disco de ralar grosso e ligar. Adicionar também a água.

5. Seleccionar o programa automático Slow Cook e deixar cozinhar por 2 horas.

6. Findo esse tempo, mexer com a espátula, e, se necessário para apurar o molho, programar mais 10-20 min., a 130 ºC.

Ficou delicioso!

Gostei muito da função de cozedura lenta neste robô, pois permite aliar a cozedura lenta com a função de apurar o molho. Manualmente pode seleccionar-se uma temperatura mais baixa por maior quantidade de tempo, mas para primeira vez, optei por fazer o programa automático.

Os pais acompanharam com feijão verde cozido e puré de batata-doce e chuchu e as filhotas acompanharam com esta esparguete de mandioca e milho da Carpe Diem, uma massa mais saudável e que as filhotas adoram!

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Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Kenwood, Solar da Giesteira e Carpe Diem

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