Pizza – base sem glúten [Paleo]

Quando me iniciei na Paleo, a base das pizzas apresentou-se como um problema. Ao Domingo o nosso almoço é pizza e não me agradava nada a ideia de cozinhar pizzas diferentes para mim e para os restantes membros da família, assim foi por umas 2 semanas, felizmente depois encontrei esta receita que agrada a todos e desde então a pizza do Domingo é sempre com esta base.

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A base é a do pão preferido aqui de casa, já partilhada anteriormente aqui no blog, a receita base dá para 2 pizzas médias.

Depois basta rechear ao vosso gosto.

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170 g sementes de girassol

210 g polvilho doce

1 colher de sopa de azeite
Sal qb
1 saqueta levedura sem glúten
200 ml água
1. Triturar as sementes, polvilho, levedura em pó e sal marinho num robot ou moinho até que fique completamente pulverizado.
2. Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar com um garfo. Apenas isso. Deixar repousar por aproximadamente 30 minutos a 1 hora.
3. Dividir a massa em duas partes iguais e esticar cada uma entre 2 folhas de papel vegetal, adicionando mais polvilho se assim o exigir.
4. Levar as bases ao forno pré-aquecido a 225ºC apenas para dar uma pré-cozedura.
5. Retirar do forno e rechear a gosto: primeiro coloco um pequeno fio de azeite e espalho, depois coloco molho de tomate e toppings a gosto, neste caso foi paia de toucinho, mozzarella, cogumelos e orégãos. Levar ao forno até tostar (aprox. 10-15 minutos).
Perfection. Servidos?

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10 Comments on “Pizza – base sem glúten [Paleo]

  1. Bom dia 🙂

    Tenho uma dúvida. Posso preparar a massa de manhã e deixar a repousar todo o dia? Para poder esticar e levar ao forno na hora de jantar.

    Obrigada *

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  2. Simplesmente 😇
    Dúvida… podemos congelar a massa e fazer as pizzas noutro dia?

    O mesmo com o pão. Pode ser congelado e fica bom depois de descongelado?

    Obrigada por todas as ideias fantásticas e deliciosas 😉😊

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  3. Olá, não percebi para quê o robot de cozinha se a massa é para misturar com um garfo, ou escapou-me algum passo?

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  4. Olá Márcia,
    Desde logo agradeço a partilha da receita.
    No entanto ontem quando tentei fazer algo correu muito mal….
    Depois da massa levedar, dividi em 2, e tratei de esticar entre duas folhas de papel vegetal.
    Até espalhei um pouco de polvinho em cima das folhas.
    Depois da massa esticada, retirei a folha de papel vegetal de cima, e levei ao forno a massa em cima da folha de papel vegetal de baixo.
    Acontece que o papel vegetal colou à massa, e foi impossível de descolar… Acabei por estragar a pizza… Que terei feito errado?
    Obrigado,

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    • Olá José, isso pode acontecer quando não é colocado polvilho suficiente e a massa é esticada “colando” ao papel vegetal. A massa deve estar perfeitamente descolada antes de ir ao forno. Numa próxima para confirmar, descole o papel vegetal de cima, volte a colocar sem pressionar, vire e retire o outro papel vegetal

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