Bolo-mousse de chocolate [Paleo, sem glúten]

Esta receita é uma adaptação da delícia de chocolate de um conhecido robô de cozinha, adaptada ao kCook Multi da Kenwood e à alimentação paleo, ou seja retirei a farinha e substitui o maçúcar por mel.

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250 g de chocolate 74 % cacau

150 g ghee ou manteiga de qualidade

60 g mel de rosmaninho

6 ovos

2 colheres de sopa de farinha de Teff – usei da ox-Nature (opcional)

  1. Gosto de bater as claras separadamente para que estas não fiquem à espera, assim são apenas batidas em castelo no momento de serem adicionadas.
  2. Pré-aquecer o forno a 200°C. Untar uma forma de aro removível com manteiga e reserve.
  3. Colocar na taça o mel, com o acessório de triturar, as gemas e a manteiga e programst 4 min/70°C/vel 6.
  4. Adicionar o chocolate, esperar uns 2 minutos e misturar 20 seg/vel 5.
  5. Adicione a farinha de teff e misturar 10 seg/vel 5, ajudando com a espátula.
  6. Com a espátula, incoporar as claras batidas em castelo delicadamente.
  7. Levar ao forno por 10 minutos. Servir ainda quente.

Polvilhar com um pouco de cacau – usei da Vahiné:

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Podem guardar o resto no frigorífico ou congelador e depois ao aquecer novamente no microondas por 30 segundos fica perfeito e mantém a cremosidade.

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Uma delícia para estes dias apaixonados. Daqui a pouco vou partilhar a versão de caneca.

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: ox-NaturekCook Multi da KenwoodVahiné

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