Torta de laranja [Paleo, sem glúten, sem açúcar refinado]

A minha filha mais velha adora esta torta, foi o bolo que me pediu para levar para a festa de carnaval do Jardim de Infância.

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Esta torta é rica em ovos, é de grande importância que sejam ovos de qualidade, aqui em casa uso de preferência caseiros e na falta destes, ovos de galinhas criadas ao ar livre, estes têm um perfil de ácidos gordos interessante. Evito também ao máximo os ovos de produção intensiva pelas questões éticas inerentes à sua obtenção.

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A minha filha prefere a torta não tostada, assim (agora que já o sei), cozo-a com a forma tapada com aluminío.

2 laranjas

50 gramas de polvilho doce

60 gramas de Ghee ou manteiga (receita para preparar Ghee – aqui)

60 g mel

8 ovos

 1. Retirar a casca às laranjas. Eu reservo as cascas no congelador ou coloco no desidratador e depois pulverizo para utilizar sempre que necessito de raspa de laranja.

2. Retirar a parte branca da laranja e colocar no robot até que fique em puré (colo 1 min. na vel. 9 no Optimum ThermoCook)

3.  Juntar todos os outros ingredientes e bater bem, no robot bati 1 min. na vel. 5.

4. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por 180ºC até estar cozido (no meu caso, tapado com alumínio cozo durante aprox. 45-50 minutos).

5. Desenformar em cima de uma folha de papel vegetal humedica e enrolar de imediato.

Espero que também gostem!

Receita adaptada de A Caverna da Marta

Parceiro nesta receita: Froothie

2 Comments on “Torta de laranja [Paleo, sem glúten, sem açúcar refinado]

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