Ketchup [Paleo]

As minhas filhas adoram ketchup, apesar de já há alguns anos ter o hábito de fazer ketchup em casa, desde que a alimentaçáo paleo entrou nas nossas vidas ainda não tinha feito uma versão ao meu gosto. Esta, no entanto, ficou perfeita. Segundo a minha filha mais velha “Este é o melhor ketchup que eu comi na minha vida!” e pela quantidade generosa que usou, eu acredito! 😉

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Podem usar tomate caseiro bem maduro, no entanto, eu agora não o tenho.

Opto por comprar polpa de tomate biológico e o resultado é ainda mais interessante 😉

800 g de polpa de tomate de qualidade

1 pimento vermelho (podem colocar apenas metade)

2 colheres de sopa de água-mel

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 copo de água ou kéfir de água

1 folha de louro

Sal, pimenta caiena

  1. Colocar todos os ingredientes no Robot – utilizei o KCook Multi e programar 20 min., 100ºC, vel. 2. Com o acessório de misturar.
  2. Findo esse tempo, retirar a folha de louro, colocar o acessório de titurar e triturar até ficar cremoso a gosto. Rectificar o tempero e consistência e se necessário colocar mais alguns minutos (eu coloquei mais 5 min.)

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Conserva-se bem no frigorífico por 1 mês num recipiente devidamente fechado.

 

Espero que gostem!
Parceiros: KCook Multi,

8 Comments on “Ketchup [Paleo]

      • Olá
        Gostava muito de experimentar este Ketchup, mas não tenho agua mel nem melaço de cana. Posso usar simplesmente mel??? Tenho xilitol, açúcar de cocô, mascavado e mel. Posso substituir por algum destes adoçantes?
        Vou experimentar estes croquetes que parecem ser deliciosos.
        Obrigada

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  1. Hello Marcia 🙂
    No caso de se usarem tomates inteiros, aconselhas a que se retire a casca e as sementes ou achas que isso não vai interferir muito com o resultado final?
    Tenho aqui um alguidar de tomates que tenho mesmo de aproveitar para alguma coisa 🙂 (e já começo a fartar de saladas e tomates com ovos hehe)

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  2. Pingback: AMBURGUER NO PÃO – Cozinha Sem Químicos

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