Folar de rosas algarvio [Paleo, vegetariano]

Bom dia! A Páscoa está a chegar e com a ela a recordação da última vez que consumi voluntariamente glúten. O folar comum já não me atrai minimamente, e se é possível fazer algo delicioso com ingredientes do bem, qual o problema?

Este tipo de folares faz as delícias da minha filha mais velha e marido. É delicioso! E podem fazer numa versão mini para oferecer aos pequenos!

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A massa pode ficar mais ou menos doce conforme os gostos. Na primeira vez que fiz achei doce demais, então acabei por cortar na dose de mel da massa, complementando com leite de coco.

Para a massa:

270 g farinha de amêndoa (JFF produtos Alimentares)

380 g polvilho doce*

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

5 cs mel de rosmaninho

3 cs linhaça dourada moída ou 3 ovos médios

60 ml de leite de coco

5 cs azeite

  1. Começar por fazer os ovos de linhaça: colocar numa taça a linhaça com 9 colheres de sopa de água e esperar 2 minutos.
  2. Colocar todos os ingredientes no robot, incluindo os ovos de linhaça ou os ovos (este passo fiz este passo na KCook Multi), com a lâmina de cortar e programar 30 segundos na velocidade 8. Findo esse tempo, verificar se a massa necessita de maior quantidade de líquido para ligar, se for o caso adicionar mais um pouco de leite de coco, e programar mais 30 segundos.  Deixar repousar no frigorífico enquanto se prepara o molho.

Para o molho:

Azeite virgem extra q.b.

Mel de rosmaninho q.b.

Açúcar de coco q.b.

Canela  q.b.

  1. Levar os ingredientes do molho ao microondas para que fiquem fáceis de utilizar.
  2. Esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal, colocando se necessário um pouco mais de polvilho. E cortar em tiras (ou em rodelas caso se pretenda fazer em forma de folhas).
  3. Espalhar o molho generosamente sobre as tiras e enrolar.
  4. Colocar numa forma redonda, forrada com papel vegetal e ir colocando os rolos juntos uns aos outros. Regar com o molho na parte superior.
  5. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 1 hora (a meio deverá ser necessário cobrir com papel vegetal).

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*Em vez de povilho também podem utilizar fubá de mandioca, fica mais escuro mas um pouco mais rico em fibra, o que me agrada! NEsse caso pode necessitar de um pouco mais de leite de coco 🙂

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Agora não se iludam. Açúcar é para moderar. Farinhas é para moderar. Sempre 🙂

Deixo-vos aqui uma foto da versão em folhas, com fubá de mandioca. Fica fantástico!

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Espero que gostem!

 

Parceiros nesta receita: KCook Multi

11 Comments on “Folar de rosas algarvio [Paleo, vegetariano]

  1. Bom dia. Não tenho nem polvilho doce nem fuba de mandioca. Uma das moderadoras do grupo sugeriu me fecula de batata ou araruta 😊 podera ser? Obrigada, parece delicioso!!

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