Manteiga de amêndoa – kCook

Uma seguidora do blog questionou-me acerca de fazer manteiga de amêndoa na KCook Multi Kenwood. Sim, é possível. O que precisamos?

1- amêndoa moída (compro a JFF Produtos Alimentares, amêndoa nacional de excelente qualidade).
2- óleo de coco (o eleito é da Origens Bio).

Reduzir o teor em fitatos:

De seguida o ideal será demolhar a amêndoa moída por algumas horas e depois coar com um pano. No entanto, podem apenas tostar um pouco (no forno ou na kCook – eu fiz no programa FRY pré-definido até ao sinal sonoro) e ao tostar o teor em ácido fítico é reduzido.

Preparação da manteiga:

Com o acessório de misturar, programar por 5 minutos. Inicialmente na velocidade 12, progressivamente ir reduzindo a velocidade, sendo que terminei na velocidade 8.

Findo esse tempo, trocar para o acessório de picar, colocar 1 colher de sopa de óleo de coco (para 250 g de amêndoa) e programar mais 5 minutos na velocidade 8.

Perfeito 🙂 Podem adicionar mel, cacau ou outro sabor a gosto!

 

Parceiro: Kenwood

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