Osso Bucco de pasto [paleo]

Adoro Osso Bucco e finalmente posso comer com a confiança de serem animais criados em regime de pasto, livremente em campos de sobreiros pelo Solar da Giesteira.

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2-3 Bocados de Osso Bucco

4-5 dentes de alho

1/2 cebola

400 g polpa de tomate

150 ml de vinho tinto

150 ml de caldo de carne caseiro

1-2 cs banha ou azeite

Aromáticas a gosto

1 cs cacau cru

  1. Começar por colocar o alho e cebola picados na taça da Kcook Multi, adaptada com o acessório de cozedura lenta. Adicionar o azeite e seleccionar a primeira parte do programa Fry para saltear a cebola e o alho.
  2. Passado 2 minutos, adicionar a carne, e deixar corar.
  3. Adicionar os restantes ingredientes e deixar por 2 horas a 100ºC. Findo esse tempo, virar, rectificar temperos e se necessário colocar por mais 30 minutos.

Neste ponto, podem também optar por diluir num pouco do caldo numa taça,  1-2 colheres de sopa de polvilho doce, dissolvendo bem e adicionando depois novamente ao recipiente nos últimos minutos, de modo a engrossar o caldo a gosto.

Servi com puré de abóbora e curgete também feito na kCook. As pequenas adoram!

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Espero que gostem!

Parceiros nesta receita:  Kcook MultiSolar da Giesteira.

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