Pão de beterraba [sem cereais]

Esta semana recebi alguns produtos de Sabores a Granel, uma mercearia de excelentes produtos a granel. Assim que recebi, não resisti a ir a correr fazer este pão. A farinha de beterraba tem uma cor maravilhosa e o pão ficou perfeito!

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O que necessitam? É simples! Eu usei a minha receita de bolinhas de pão alentejano e apenas substitui parte do girassol por beterraba.

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Para 6 bolinhas de aprox. 100 g::

70 g farinha de sementes de girassol

50 g farinha de beterraba

50 g farinha de trigo sarraceno

210 g polvilho doce

15  g de levedura fresca para pão (por exemplo) ou1 saqueta de aprox. 10 g levedura seca para pão (por exemplo)*

1 colher de café de sal marinho

1 colher de sopa de azeite virgem extra

250 g água

  1. Começar por passar as sementes a farinha, caso não a tenham adquirido assim, eu para tal junto todas as sementes, farinhas, polvilho, levedura (se for seca) e sal no robot e pulverizo.
  2. Juntar o azeite e a água (neste caso, se a levedura for fresca, dissolver na água) e misturar com um garfo. Sim, apenas com um garfo!
  3. Juntar o azeite e a água (neste caso, se a levedura for fresca, dissolver na água) e misturar com um garfo. Sim, apenas com um garfo!
  4. Irá ficar nem demasiado líquido, nem demasiado “cimento” 🙂Deixar levedar por aproximadamante 30 minutos. Se adicionarem um pouco mais de água, irá ficar com miolo um pouco mais aberto, se adicionarem um pouco menos, irá ficar com o miolo mais compacto.
  5. Apenas se deve mexer na massa após a levedação. A massa deve ficar moldável sem adição de mais farinha, mas se for necessário, adicionar um pouco mais de farinha para moldar. Estes da foto foram moldados sem adicionar farinha.
  6. Depois, pode ajudar-se  passar-se com mãos humedecidas em água. Além de ajudar à formação de bolinhas mais bonitas, irá ajudar à aderência das sementes.

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7. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC a cozer durante 30 minutos (consoante queiram mais ou menos crocantes).

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Esperar que arrefeçam um pouco antes de cortar! Espero que gostem!

Podem congelar por até 3 meses ou guardar num recipiente bem fechado até 5 dias.

Parceiro nesta receita: Sabores a Granel,

2 Comments on “Pão de beterraba [sem cereais]

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