Alimentação mais saudável em família
As minhas pequenas adoraram este bolo! Na praia disseram que eram as nossas maravilhosas bolas de berlim! É bom ter crianças felizes com as nossas escolhas!
Já fiz em formato queques e bolo. Fica bom de qualquer modo! Neste caso usei uma forma de aproximadamente 20 cm:
Vamos a isso:
100 g de cenoura (aprox 1 cenoura grande)
200 g amêndoa moída
50 g polvilho doce *
4 cs farinha de coco
150-200 g arandos secos ou outra fruta seca a gosto
4 ovos
60 g azeite ou óleo de coco
80 g iogurte (usei alternativa vegan ao iogurte da Veganchee)
40 g bebida vegetal a gosto
Especiarias a gosto (cardamomo moído, canela moída)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de psyllium (opcional)
Pode servir-se com um pouco de chocolate derretido por cima.
Notas:
* o polvilho pode ser substituído por igual quantidade de amêndoa moída ou farinha de aveia
O bolo não fica grande e não cresce muito, o facto dos bolos sem glúten crescerem pouco deve-se ao facto de que o glúten é que ajuda no efeito “bolha”que “inchava” os bolos, tal como faz com o nosso organismo 😉 Ingredientes diferentes, resultados diferentes!
Parceiros nesta receita: kCook multi e Veganchee
Podemos substituir a farinha de coco por côco ralado?
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Sara, será melhor por aveia ou fubá de mandioca
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Boa tarde vejo aqui muitas receitinhas apetitosas mas eu não gosto de cocô, tem alguma alternativa à farinha de cocô?? Obrigado pelas maravilhosas receitas
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Olá Luzia, neste bolo poderás substituir por farinha de aveia, por exemplo.
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Márcia onde compras a tua farinha de amendoa?
Obrigada por informares, bjinhos
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Olá! Compro a amêndoa nacional já moída através desta página: https://www.facebook.com/profile.php?id=177990632263336
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