Brownie de chocolate e Teff

Fiz este brownie há umas 2 semanas e ficou fantástico em termos de textura e sabor, entretanto já repeti a receita com algumas alterações com ingredientes mais fáceis de encontrar, mas a receita original é a grande vencedora!

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100 g manteiga de animais de pasto ou ghee

160 g chocolate 85 % cacau

60 g água-mel *

3 ovos

100 g farinha de teff Ox-nature *

Cacau em pó para polvilhar Ox-nature

  1. Colocar o chocolate partido em pedaços na taça do robot (uso a kCook Multi) assim como a manteiga e programar por 5 minutos, 37ºC, vel 3 com a pá misturadora.
  2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar por 15 segundos na velocidade 6.
  3. Colocar numa forma untada com manteiga e levar ao forno por 15-20 minutos a 180ºC.

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Polvilhar com cacau no momento de servir.

*Água-mel: sub-produto da produção artesanal do mel. Tem propriedades biológicas
(anti-microbianas, anti-virais e anti-oxidantes). Tem um sabor “caramelizado” e aromático devido às especiarias utilizadas. Pode ser substituído por igual quantidade de mel.

*Farinha de Teff: Teff é um cereal ancestral sem glúten originário da Eritreia e Etiópia. Tem uma  concentração de nutrientes bastante elevada e variada e tem baixo índice glicémico. Pode ser substituída por igual quantidade de outra farinha como farinha de trigo sarraceno, farinha de aveia, polvilho doce.

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Sou particularmente fã da farinha de Teff, apesar do valor ser um pouco caro, podem aproveitar quando está em promoção e ainda podem usar o voucher de desconto associado ao blog, que deixo abaixo.

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Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Ox-naturekCook Multi

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