[Rubrica semanal – Marmita regresso às aulas] Panquecas de abóbora e néctar de pêra e lima

Estamos na segunda semana desta rubrica semanal de marmitas para a escola. Estas panquecas estão no top de preferências das minhas pequenas e são muito simples de fazer e o néctar nos pacotinhos reutilizáveis Squeez ficou “perfeito” segundo elas! A acompanhar, uns potinhos com um pouco de mel ou compota caseira.

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Néctar de pêra e lima: 

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2 pêras

Sumo de 1 lima

1 tâmara (opcional)

50-100 ml água

  1. Colocar todos os ingredientes no robot  (uso a kCook Multi) e triturar até ficar homogéneo.

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2. Encher os pacotinhos Squeez: a minha técnica preferida é com o saquinho com o bucal fechado, coloco-o invertido num copo e é só verter o preparado pela fase e fechar.

3. Reservar no frigorífico até ao momento do consumo (conserva as propriedades durante aprox. 24h)

Puré de abóbora:

400 g de abóbora (aproximadamente)

2 tâmaras

50 ml de água

  1. Colocar a abóbora partida, a água e as tâmaras no robot de cozinha (uso a kCook Multi) por 30-45 minutos, 100ºC, vel. 2 ou num tacho e levar a cozer por igual tempo e depois passar a puré.
  2. Este puré de abóbora pode guardar-se no frigorífico num frasco fechado por até 7 dias e ir usando (usei em panquecas, brioche e brownie, por exemplo).

Panquecas: 

2 cs puré de abóbora

2 ovos

2 cs polvilho doce

  1. Untar uma frigideira com um pouco de azeite, deixar aquecer e limpar o excesso com papel absorvente.
  2. Cozinhar lentamente as panquecas, esperando que cozinhem do primeiro lado antes de as virar.

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3. Guardar no frigorífico por até 3 dias ou congelar por até 3 meses, devidamente acondicionadas em sacos de congelação.

Na marmita:

1 Squeez

2-3 panquecas

1 colher de sopa de mel de rosmaninho

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Prontas a seguir viagem.

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Relembro de que têm este desconto do qual podem usufruir em comprinhas dos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

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Parceiros nesta receita: Squeez kCook Multi

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