Tintureira confitada com zoodles multicolores

Há algum tempo que andava curiosa de experimentar peixe confitado. O método de confitar consiste em cozer em gordura a baixa temperatura. Ainda que seja cozido em gordura, devido ao método utilizado, o peixe fica na verdade cozido e sempre que via, não aparentava estar “gorduroso”. De facto, experimentei e ficou maravilhoso! Foi aprovado por toda a família!

20170920_192600

Fiz a preparação do peixe confitado na kCook, o facto de permitirir não ter acessórios ajuda bastante nestas receitas. mas podem fazer num recipiente de cerâmica no forno p.ex.

Quando necessito de comprar peixe congelado, opto muita vez por tintureira, é um peixe saboroso, sem espinhas, de boa qualidade nutricional e com um preço muito em conta (menos de 5 €/kg).

2 postas de tintureira

Aromáticas a gosto (hortelã, louro, etc…)

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Pimento vermelho desidratado de Sabores a granel

Aprox. meio litro de azeite virgem extra

Sal marinho

  1. Temperar o peixe com o sal e reservar.
  2. Colocar o adaptador de cozedura lenta na kCook e colocar os restantes ingredientes na kCook Multi. Programar 10 min. a 80ºC.
  3. Adicionar o peixe e programar 12 minutos a 80ºC. Verificar o ponto de cozedura, se necessário, colocar mais alguns minutos.

Para os zoodles, espiralizei os legumes no espiralizador da Kenwood do qual já vos falei e salteei em azeite, temperei apenas com sal. Fica excelente! Claro que se cozinhassem os vegetais isoladamente, conseguiriam cores mais interessantes, um dia farei isso, não foi neste dia 🙂

De baixo para cima:

  • abóbora manteiga
  • beterraba crua
  • batata-doce
  • curgete

Servir o peixe sobre os Zoodles com salsa picada. Espero que gostem!

20170920_192547

Delícia!

20170920_192622

Parceiros nesta receita: Kenwood

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

%d bloggers like this: