[Especial Natal Saudável] Farófias

Já tinha feito algumas versões paleo de farófias, mas faltava sempre qualquer coisa para ficarem mesmo no ponto, finalmente consegui acertar com as substituições. Ficam deliciosas e acredito que enganarão facilmente o palato de quem adora este docinho!

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1 lata de leite de coco (uso Origens Bio)

300 ml bebida coco (prefiro esta)

1 colher de sopa de farinha de araruta

4 ovos

Casca de limão, sementes de baunilha, pau de canela

3 colheres de sopa de mel

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  1. Começar por bater as claras em castelo, quando estas começarem a ficar firmes, adicionar uma colher de sopa de mel e bater mais um pouco.
  2. Entretanto, levar o leite e a bebida de coco ao lume com a casca de limão, o pau de canela, a baunilha e o mel, até obter uma fervura suave . Cozinhar colheradas de claras por cerca de 30 segundos de cada lado, virando apenas uma vez. Colocar numa taça a escorrer.
  3. Na taça das gemas, adicionar a farinha de araruta e misturar com um garfo. Adicionar 4-5 colheres de sopa do leite quente, misturando rapidamente. Adicionar este preparado ao restante leite passando previamente por um coador e cozinhar até engrossar, batendo sempre mas suavemente com a vara de arames.
  4. Rectificar a quantidade de mel, adicionando mais se necessário.

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Servir bem fresco polvilhado com canela!

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*A farinha de araruta comprei em Lifenatura. Os seguidores da página têm 10 % de desconto na loja com o código: TEMPEROS10

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Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Lifenatura e Origens Bio 

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