Bolacha merengada

As minhas pequenas gostam muito de bolachinhas mas gostam de ir variando. Como elas adoraram as bolachinhas da Delícia de Natal então repeti com umas pequenas alterações.

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50 g farinha de Teff Ox-Nature *

50 g farinha de chufa *

20 g polvilho doce *

40 g açúcar de coco Ox-Nature

4 claras de ovo

1 colher de sobremesa de mel

OPCIONAL: pepitas de chocolate

  1. Misturar as farinhas e o açúcar e peneirar com um coador de rede grossa (misturei na kCook por 30 segundos, vel. 12 com acessório de picar).
  2. Bater as claras em castelo até que fiquem firmes, adicionando no fim o mel e batendo mais um pouco (Bati as claras na kCook na velocidade 8 com acessório batedor por 3 minutos, nos últimos 30 segundos adicionei o mel pela abertura da tampa). Incorporar delicadamente as claras nas farinhas.
  3. Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Adicionar pepitas de chocolate.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 7-8 minutos.

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*Sugestão de substituição em igual quantidade:

  • Teff: sarraceno E/OU amêndoa moída
  • Chufa: avelã moída E/OU farinha de arroz
  • Polvilho doce: araruta

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: KCook Multi e Ox-Nature

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