[Páscoa] Bola de carnes

Uma das receitas que me tem sido mais pedida para a Páscoa é a bola de carnes. A primeira vez que conheci a bola de carnes foi quando fui estudar para Vila Real, não é algo que faça parte da minha tradição, no entanto, é uma excelente opção para ter à mesa, como entrada num dia especial, como lanche e, inclusive, para dar gasto às sobras de enchidos. Neste caso usei  queijos, presunto e bacon que andavam “sem destino” no frigorífico e ficou fantástica!

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A massa fica menos bolo e mais pão, o que, pessoalmente, aprecio! Se quiserem mais bolo, substituam a farinha de mandioca por polvilho doce, por exemplo.

Deixo-vos aqui a receita:

50 g linhaça dourada moída

200 g povilho azedo

50 g trigo sarraceno em farinha

200 g farinha de mandioca

130 g farinha de arroz

2 saquetas de fermento de padeiro

125 g manteiga biológica

100 ml água morna

Sal marinho moído q.b.

70 g azeite virgem extra

70 g banha de porco preto

4 ovos

Enchidos q.b.

Ovo batido

  1. Começar por derreter a manteiga e a banha, sem aquecer demasiado.
  2. Misturar todos os ingredientes. Podem amassar à mão ou com um robot de cozinha. Findo esse tempo deixar levedar por algumas horas antes de prosseguir. Eu amassei na Cooking Chef, com o acessório de amassar, bastou seleccionar o programa de massas tradicionais e seleccionei o programa amassar por alguns minutos.
  3. Findo esse tempo, dividir a massa em 4 partes iguais, esticar cada uma e colocar camadas sucessivas de massa, enchidos, terminando com massa e pincelar esta com ovo batido.
  4. Colocar em forno pré-aquecido a 180ºC e cozer por aproximadamente 45 minutos ou até estar cozido.

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Espero que gostem!

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Parceiro nesta receita: Kenwood

2 Comments on “[Páscoa] Bola de carnes

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