Bolachas da Sú

Gosto muito de varias as receitas de bolachas para que as pequenas não se fartem de comer sempre a mesma coisa. Esta receita da Sú fez sucesso aqui por casa! Deixo aqui a receita alterada que faço.

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Usámos estes cortadores da Tescoma que nos apaixonaram! Elas adoram em especial

“roer o osso”

“ganhar um beijinho”

“a bolacha já mordida”

Adoro! Experimentem! A receita rende muitas bolachinhas!

60g fubá de mandioca

50g farinha de amêndoa OU farinha de arroz

50g fécula de batata

50g polvilho azedo OU polvilho doce

30 g açúcar mascavado OU 1 colheres de sopa de mel

1/2 colher chá de bicarbonato sódio

30 g leite vegetal a gosto

50 g óleo de coco  OU 100 g manteiga amolecida

1 ovo

  1. Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e misturar até criar uma massa moldável – nem demasiado húmida nem demasiado seca (utilizei a kCook Multi e programei na velocidade 6 com o acessório de triturar).
  2. Como utilizamos ingredientes naturais, pode ser necessário acertar a humidade da massa: se estiver demasiado húmida, adicionar mais farinha (qualquer uma das utilizadas) e se estiver demasiado seca, adicionar mais leite vegetal.
  3. Esticar entre 2 folhas de papel vegetal, cortar com os cortadores (ou formar bolinhas e rechear com compota – fica óptimo!) e cozer a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até estarem douradas a gosto.

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NOTAS E SUGESTÕES:

* Podem substituir o ovo por ovo de linhaça, para obter o equivalente a 1 ovo, misturar 1 colher de sopa de linhaça dourada moída com 3 colheres de sopa de água e repousar por 3 minutos antes de usar.

* As minhas filhas adoram polvilhar com canela!

* Podem guardar a massa no frigorífico por até 5 dias e ir fazendo ao longo da semana.

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Espero que gostem das sugestões!

Parceiros nesta receita: kCook Multi e Tescoma

 

 

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