Torta de Curgette

Esta torta de curgette voltou a estar na moda, desta vez graças à Anabela do grupo paleo descomplicado. Se não a fiz da primeira vez que a vi, ou da segunda…desta vez não resisti! 🙂 E ainda bem que o fiz, é uma excelente opção, a filha mais velha adorou!

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De notar que a filhota mais velha preparou os legumes, enquanto brincava de cozinheira no quintal, então usei: tomate, cenoura e curgette.

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Ingredientes:

2 curgettes

1 cenoura

1 tomate

4 ovos

Sal marinho q.b.

Aromáticas da Margão

  1. Começar por ralar tudo no ralador grosso  – usei (disco nº3) da Cooking Chef.

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2. Escorrer um pouco e depois com a ajuda das mãos ou de um pano, forçar a saída do máximo de líquido possível.

3. Misturar os ovos,  sal q.b. e aromáticas – para tal, coloquei novamente na taça e com a lâmina e misturei na velocidade de mistura.

4. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal – uso este tabuleiro da Sweet Selection. E levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

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5. Rechear a gosto. Enrolar e levar novamente ao forno.

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Sugestões de recheio: 

mascarpone ou creme de coco

queijo fatiado – usei Maasdam bio do Lidl

chourição

presunto

cogumelos

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  1. Untei toda a torta com um pouco de mascarpone.
  2. Na parte das filhotas coloquei apenas presunto e na nossa parte coloquei queijo, chourição e cogumelos fatiados finamente.

Servi com batatas fritas feitas na Delonghi Multifry

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Espero que gostem!

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