Panquecas de Outono

Surgiu uma iniciativa engraçadíssima no Lidl que está a entusiasmar as minhas crianças! Ambas adoram estar envolvidas no que comem e tem sido fantástico vê-las escolhar as receitas que querem preparar ou que elas próprias querem preparar.

Hoje de manhã decidimos adaptar uma receita de panquecas e ficou excelente.

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A receita original chama-se “Panquecas com Fruta de Outono” e as substituações foram simples:

  • Susbtituí a farinha de trigo por farinha de arroz e fubá de mandioca
  • Substituí o leite de vaca por bebida de aveia
  • Em resultado da substituição, a receita necessitava de maior quantidade de líquido, o que colmatei adicionado maior quantidade de bebida de aveia e mais um ovo. Simples 🙂

A receita:

100 g farinha de arroz
100 g farinha de fubá
50 g flocos de aveia sem glúten
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
3 dl bebida de aveia
3 ovos
Canela q.b.
2 colheres de sopa de azeite
Azeite para untar a frigideira
Fruta de Outono e canela a gosto

  1. Misturar todos os ingredientes (excepto o azeite usado para untar e a fruta) até ficar um preparado homogéneo – fiz esta preparação na kCook Multi, utilizando o acessório de misturar na vel. 6 por 1 minuto.
  2. Untar uma frigideira com azeite, deixar aquecer e retirar o excesso com papel absorvente.
  3. Colocar uma concha de massa e deixar cozinhar em lume brando, virando apenas quando cozinhada do primeiro. Prosseguir assim com as restantes.

Servir acompanhado com fruta, iogurte e eventualmente um pouco de xarope de ácer.

Podem congelar em recipiente fechado e adequado por até 3 meses.

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Espero que gostem.

Parceiro nesta receita: kCook Multi

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