Pudim cremoso

Este pudim cremoso é, na verdade, adaptado da minha receita de Bolo Pudim que podem encontrar na minha brochura de Doces de Natal Paleo, sem a parte do bolo!

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Houve quem preferisse a versão apenas Pudim, no entanto, a maioria prefere o contraste de sabores e texturas do Bolo Pudim.

Para o pudim:

12 ovos

150 g açúcar mascavado*

800 ml natas

Casca de laranja, estrela de anis e pau de canela

Xarope de ácer ou geleia de coco para untar a forma

Manteiga para untar a forma

  1. Unte a forma com manteiga, depois unte com xarope de ácer ou geleia de coco.
  2. Ferva as natas por alguns segundos com a raspa de laranja, pau de canela e estrela de anis (na kCook Multi coloquei 3 minutos, a 90 ºC com o acessório de bater na velocidade 4). Coe e aguarde por alguns minutos que arreça um pouco.
  3. Adicione os restantes com os restantes ingredientes e bata até ficar homogéneo (na kCook Multi coloquei 1 minuto com o acessório de bater na velocidade 4). Verta na forma. 
  4. Leve em banho-maria a 180ºC durante 1 hora (se necessária cubra a meio com alumínio (para que o alumínio não entre em contacto com o pudim, coloco uma folha de papel vegetal entre os dois).

Espero que goste!

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*Para não-paleo, poderá necessitar de maior quantidade de açúcar.

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

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