Queques cacau e pinhão

As minhas pequenas adoram queques de banana e sabem o mais engraçado? Antes não era assim! O paladar vai mudando, vai-se “apurando”, por isso não desistam!

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O melhor conselho que posso dar, com base na minha experiência com 2 crianças que tiveram alimentação convencional antes de conhecerem a paleo é a persistência. Se explicarem que o alimento X é prejudicial mas mesmo assim o comprarem, eles vão duvidar e vão continuar a exigi-lo. Persistência! Se de início precisar de um pouco mais de doce, de utilizar farinhas de cereais sem glúten, como a farinha de aveia e de arroz, que seja, mas mudem!

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2 bananas*

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga de amêndoa

60 g farinha de pinhões **

100 g polvilho doce

150 ml de bebida vegetal

1 colher de sopa de mascavado ***

20 g cacau

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

pepitas de chocolate q.b.

  1. Num robô de cozinha ou liquidificadora bater todos os ingredientes, excepto as pepitas, até obter um creme homogéneo (na kCook Multi, triturei na velocidade 10 com o acessório de triturar – se utilizar a lâmina Maxblade conseguirá melhores resultados e mais rapidamente).
  2. Incorporar as pepitas com a espátula.
  3. Colocar na forma de muffins e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aprox. 15 minutos).

Notas:

* Pode substituir as bananas por ovos.

** Pode substituir a farinha de pinhões por farinha de outro fruto seco como amêndoa, avelã ou castanha

*** Pode adicionar mascavado de acordo com o paladar da criança, tentando sempre reduzir ou mesmo eliminar.

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Guardem numa caixa fechada no frigorífico por até 5 dias.

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Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: kCook Multi

 

 

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