Burger de peixe com puré de abóbora e ervilhas

As minhas pequenas não adoram peixe, já partilhei isto com vocês algumas vezes. Então tento arranjar sempre opções que tornem o peixe mais interessante. Estes burgers souberam a pouco!
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Quantidade: 3 pessoas
Preparação: 25 minutos

Custo: baixo

Para o burger de peixe:

250 g peixe cru (abrótea, maruca, pescada, p.ex.)
3 colheres de sopa de aveia em flocos
30 g cebola
Coentros ou salsa q.b.
Sal marinho q.b.

Azeite virgem extra para saltear

1. Salteie a cebola picada em azeite apenas até que fique translúcida.

2. Pique o peixe, devidamente arranjado sem espinhas e peles (fiz este passo na kCook Multi, utilizando a lâmina de triturar na velocidade 12). Adicione a aveia em flocos, a cebola preparada anteriormente (escorra e reserve o azeite), os coentros picados e tempere. Forme os burgers e salteie no azeite reservado anteriormente. Guarde no forno aquecido até ao momento de servir.

Para o puré de abóbora:

400 g abóbora
1 courgette
Sal marinho e curcuma q.b.

1 colher de sopa de queijo mascarpone

1. Coza a abóbora e a courgette arranjadas (prefiro retirar a casca à courgette para esta receita) em água apenas até cobrir até que fiquem cozidas – por aproximadamente 15-20 minutos. Escorra a água. Triture (fiz este passo na kCook Multi, onde coloquei a cozer a 100ºC por 20 minutos e depois de escorrer, triturei com a lâmina de triturar).

2. Retifique o tempero, adicione o queijo mascarpone e leve novamente ao lume, mexendo de vez em quando, até obter a consistência pretendida.

Para as ervilhas:

300 g ervilhas
40 g cebola
Coentros q.b.

Sal marinho q.b.

1. Coza as ervilhas com a cebola picada e os coentros em água temperada com sal marinho até que fiquem cozidas a gosto (cerca de 10 minutos) – na kCook Multi por 10 minutos a 100ºC, sem acessório).

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Pode acompanhar com iogurte natural.

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

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