Bolo de cenoura

Este foi o bolo eleito para a festa da filhota no Jardim de Infância. Assim se fugiu a pastas de açúcar e ofertas de doces, cada criança “escavou” o seu dinossauro e foi divertido e memorável!

As bolachas foram super-aprovadas e o bolo igualmente!

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As receitas das bolachas e cortadores podem adquirir na página (a “terra” foi feita com as bolachas pareo trituradas e as outras são as amanteigadas)

Para o bolo:

6 ovos

250 g cenoura crua (aproximadamente 3 cenouras)

140 g farinha de aveia ou amêndoa

140 g fubá de mandioca

100 g azeite

60 g açúcar mascavado, de coco ou mel

1 iogurte natural bio

1 colher de café de bicarbonato de sódio

  1. Lave as cenouras, arranje-as sem retirar a casca e parta em pedaços grosseiros. Triture com as gemas, o iogurte e o azeite (na kCook Multi triturei por cerca de 30 segundos na velocidade 12).
  2. Adicione as farinhas e misture até as incorporar (na kCook Multi misturei na velocidade 6 por 20 segundos).
  3. Bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente com a espátula.
  4. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer antes de prosseguir.

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Para o molho de chocolate:

200 g natas frescas

200 g chocolate 74 %

  1. Aqueça as natas em banho-maria ou no microondas, assim que estiverem a ferver, adicione o chocolate em pedaços e retire do lume. Misture até obter um preparado homogéneo. Cubra o bolo e coloque no frigorífico por cerca de 30 minutos antes de prosseguir.

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Coloquei as bolachas pareo raladas, depois as bolachas amanteigadas em forma de dinossauro e cobri com outra camada de bolachas pareo raladas.

Super-giro, não acha?

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Parceiro nesta receita:

  1. kCook Multi

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