Cheesecake fresco

Fiz este cheesecake em menos de 10 minutos e foi adorado por quem provou! Fresco, com fruta da região fica mesmo delicioso!

IMG_20190609_200205

Para a base utilizei a receita de cookies que podem adquirir na minha página de facebook (aqui) e ficou perfeito! Mas certamente que resultará com outra receita, como esta aqui -> receita.

Base:

200 g cookies (aproximadamente)

1-2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco *

  1. Triture num robô de cozinha (na kCook Multi coloquei com o acessório de picar na velocidade 10).
  2. Adicione a gordura à temperatura ambiente e misture (na kCook MUlti coloquei por mais alguns segundos na velocidade 6).
  3. Forre o fundo da forma desejada (utilizei esta super-prática de Sweet Selection).

IMG_20190609_195507

Recheio:

500 ml de natas ou leite de coco **

1 embalagem de mascarpone ou creme de coco **

50 ml de sumo de limão

5 folhas de gelatina neutra

1 colher de sopa de mel (usei de laranjeira)

1-2 colheres de sopa de açúcar mascavado (verificar a ajustar a quantidade ao paladar)

Baunilha q.b.

  1. Comece por demolhar as folhas de gelatina em água.
  2. Misture os restantes ingredientes até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi, com o acessório batedor utilizei a velocidade 6  por 1 minuto).
  3. Escorra as folhas de gelatina e coloque-as por uns segundos no microondas até que derretam mas sem as aquecer demasiado e incorpore-as no preparado anterior.
  4. Verta sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por algumas horas até solidificar – idealmente de um dia para o outro.

Cobertura:

500 g de frutos vermelhos

1 colher de sopa de mel

1 copo de água

Raspa de 1 limão

1 colher de sopa de agar agar

  1. Leve os ingredientes ao lume e ferva até obter a consistência de uma compota. Reserve no frigorífico e cubra o cheesecake no momento de servir.

IMG_20190609_195559

* Poderá ser necessário adicionar mais manteiga ou óleo de coco, consoante a receita de cookies utilizada. A massa deve ficar húmida o suficiente para forrar o fundo da forma.

** Se utilizar a opção sem laticínios, coloque mais 3 folhas de gelatina neutra.

Parceiros nesta receita: kCook Multi e Sweet Selection

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

%d bloggers like this: