Bolachas de manteiga

Há tempos que andava para testar uma versão de bolachas de manteiga utilizando saco pasteleiro. Ficaram maravilhosas! Tenham cuidado porque parece que têm asas e voam da caixinha das bolachas!

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125 g manteiga

100 g amêndoa moída

100 g fubá de mandioca

30-50 g açúcar mascavado, açúcar de coco ou mel

2 colheres de sopa de farinha de coco

1 ovo

1 gema

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

baunilha para aromatizar

  1. Coloque todos os ingredientes num robô de cozinha e misture até que obtenha uma massa homogénea (preparei na kCook Multi e misturei durante 30 segundos na velocidade 6).
  2. Aqueça o forno a 200ºC e deixe a massa repousar enquanto o forno aquece.
  3. Coloque a massa num saco pasteleiro com bico em estrela larga e forme as “roscas” num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
  4. Leve a cozer por cerca de 8 minutos ou até estarem douradas a gosto.

Notas: 

  • Dependendo do açúcar e farinhas utilizadas, a massa pode não ficar com a consistência certa. Se ficar demasiado líquida, não mantendo a forma ao utilizar o saco pasteleiro, adicione um pouco mais de qualquer uma das farinhas, se, pelo contrário, ficar demasiado firme, adicione mais uma gema ou um pouco de bebida vegetal.
  • Pode utilizar polvilho doce em substituição do fubá, no entanto, o resultado será diferente e terá de ser utilizado em maior quantidade. Recomendo que faça a versão original.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

 

5 Comments on “Bolachas de manteiga

  1. Muito obrigada, peço desculpa por estar a incomodar, mas poderia indicar-me onde poderei encontrar o fubá, porque ainda não achei. Obrigada pela atenção.

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    • Ana, eu compro fubá na loja online Villarrica (colocarei o link abaixo). Se utilizar o código “argas” terá desconto. Costumo fazer encomendas de frutos secos, fubá, polvilho e têm também mel, xarope de ácer. Juntando vários produtos de qualidade, beneficiamos de portes grátis acima de 25 €.

      https://www.facebook.com/villarricagourmetstore/

      Disseram-me que também se encontra fubá de mandioca no Jumbo e Pingo Doce mas não tenho essas lojas por perto, portanto não posso confirmar. Pode também encontrar em lojas de produtos indianos.

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  2. Olá Márcia!
    Mais uma vez, A-DO-REI as tuas bolachas! Levei uma caixa para oi trabalho e uma das minhas colegas adorou as rosquinhas e devorou-as num piscar de olhos. 😀
    Obrigada pelo trabalho, tempo e dinheiro gastos para criares estas delícias e nos deliciares com elas.
    Bem hajas! 🙂
    Beijinhos :*
    P.S.: O próximo passo é fazer um dos teus bolos, já que consegui quem me trouxesse fubá de mandioca de Portugal. 😉

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