Pizza com base de courgette

Adoro  esta base! Fica deliciosa, tem baixa quantidade de hidratos de carbono e é hiper-nutritiva!

IMG_20190715_140249Estas quantidades dão para 1 pizza:

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Para a base:

1 ovo

1 courgette média

1 cenoura pequena ou metade de 1 cenoura média

1 “punhado” de queijo gouda ralado

Temperos a gosto (sal marinho, pimenta moída, salsa…)

Para o recheio: queijo mozzarella, tomate cherry, presunto, manjericão e beldroegas.

  1. Lave e arranje a cenoura e courgette a gosto. Rale com o ralador ou robô de cozinha (na kCook Multi ralei por cerca de 30 segundos na velocidade 10 com o acessório de triturar).
  2. Retire os ingredientes para o interior de um pano lavado e escorra bem, apertando o máximo possível, de modo a que saia todo o líquido  (este líquido pode ser utilizado para fazer sopa ou até pão!).
  3. Adicione estes ingredientes assim como os restantes ingredientes da base e misture-os bem (na kCook Multi com o mesmo acessório coloquei por 30 segundos na velocidade 6).
  4. Coloque o preparado anterior sobre uma folha de papel vegetal, dando-lhe uma forma arredondada. Esta base deve ficar com menos de meio centímetro de altura.

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5. Leve este preparado a forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa fique seca. Pode virar a massa a meio de modo a que fique mais crocante (este processo demorou aproximadamente 30-40 minutos).

6. Recheie a gosto e leve novamente ao forno até dourar. Adicionei os “verdes” e o presunto apenas no momento de servir.

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

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