Quiche – massa de courgette

Já partilhei convosco uma massa de quiche de batata-doce maravilhosa aqui na página. Sendo Verão, época em que as courgettes estão em abundância, decidi adaptar a receita e ficou fantástica!

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A minha filha mais velha adorou!

550 g courgette crua

100 g fubá de mandioca OU farinha de arroz

80 g farinha de trigo sarraceno

60 g manteiga à temperatura ambiente

30 g linhaça dourada moída

Sal marinho q.b.

  1. Lave a courgette, pode retirar a casca, se assim preferir. Rale-a (ralei na kCook Multi por 30 segundos na velocidade 10). Coloque a courgette ralada num pano de cozinha limpo e escorra o máximo possível a água. A courgette escorrida deve teer um peso aproximado de 250 g.
  2. Adicione os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea devendo obter uma massa que não pegue às mãos (novamente, na kCook Multi utilizei a velocidade 8 por cerca de 30 segundos ou até se formar uma bola)
  3. Estique a massa obtida com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal e forre as formas – se necessário, adicione um pouco mais de qualquer uma das farinhas de modo a que a massa não se pegue ao papel vegetal.
  4. Cubra a massa com o recheio a gosto, neste caso: 100 ml natas frescas, 3 ovos, cenoura ralada, sobras de carne, salsa picada, mozarrela a gosto, sal marinho.
  5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido. Se necessário, para não queimar a massa, cubra com alumínio para que termine de cozinhar.

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Resulta também lindamente em formato individual:

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Servidos?

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

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