Bolo de chocolate PERFEITO!

[ENGLISH BELOW]

Este bolo é a adaptação de um bolo que eu fazia antes de retirar o trigo da minha alimentação. Era o mais pedido em aniversários e foi bastante testado por quem seguia o meu blog nessa altura. Finalmente, após alguns testes, adaptei-o com sucesso utilizando farinhas sem glúten. Fica maravilhoso!

 

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1 1/2 chávena (360 ml) de água ou café bem quente

1 chávena (160 g) de farinha de arroz

1 chávena (110 g) de fubá de mandioca

1 chávena (100 g) de polvilho doce

1 chávena (100 g) de cacau

1 chávena (240 ml) de óleo de coco e/ou azeite virgem extra

1 chávena (240 ml) de iogurte natural

1/2 chávena a 1 chávena (80 a 100 g) de açúcar mascavado ou de coco (ajustar a gosto)

1/2 chávena (120 ml) de água à temperatura ambiente

3 ovos

3 colheres de sopa (24g) de farinha de coco

1 colher de sopa de vinagre de Sidra

2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio

  1. Misture todas as farinhas, o bicarbonato de sódio, o açúcar e o cacau (na kCook Multi, com a lâmina de corte na velocidade 6).
  2. Adicione os ovos, o iogurte, a água à temperatura ambiente, a gordura e o vinagre e misture até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi programei por cerca de 30 segundos na velocidade 6).
  3. Com a batedeira ou robô em funcionamento (na kCook Multi manti a velocidade 6) verter a água ou café a ferver pelo bocal da tampa. Misturar até obter um preparado homogéneo.
  4. Verter numa forma ou, preferencialmente, divida a massa em 3 partes iguais e coloque em três formas, deixando espaço para que  o bolo cresça e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora ou até estar cozido.

Ao testar com o palito, ter em atenção que a massa deve estar húmida mas bem cozida 🙂

Espero que goste! Fica ótimo recheado com natas batidas, p.ex.

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Parceiros nesta receita: kCook Multi

[ENGLISH]

PERFECT chocolate cake

1 1/2 cup (360 ml) water or hot coffee

1 cup (160 g) rice flour or oat flour

1 cup (110 g) cassava flour

1 cup (100 g) tapioca flour

1 cup (100 g) cocoa

1 cup (240 ml) coconut oil or extra-virgin olive oil

1 cup (240 ml) natural unsweetened yogurt or coconut milk

1/2 cup to 1 cup (80 a 100 g) coconut sugar

1/2 cup (240 ml) water at room temperature

3 eggs

3 tbsp (24g) coconut flour

1 tbsp apple cider vinegar

2 tsp baking soda

  1. Mix all the flours, baking soda, sugar and cocoa.
  2. Add the eggs, the yogurt, the water at room temperature, the coconut oil and the vinegar, mix until well blended.
  3. Add hot coffee or hot water in a thin stream, pouring down the side of the bowl. Scrape down the sides and bottom of the bowl with a rubber spatula so the mixture blends evenly.
  4. Spoon the batter into the prepared pans (preferably, separate it evenly between 3 pans) and bake for about 1 hour in a preheated oven (or about 30 minutes, if you separated the batter in 3 pans) or until the toothpick indicates that it is thoroughly cooked.

I hope you enjoy it. It goes super-well it whipped coconut cream or hipped heavy-cream.

 

5 Comments on “Bolo de chocolate PERFEITO!

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