Iogurte natural caseiro

Há algum tempo que não preparava iogurte em casa, confesso-vos. Primeiro por não conseguir ter acesso a leite de excelente qualidade, depois, por falta de tempo. Existem iogurtes biológicos sem aditivos de ótima qualidade e baratos em vários hipermercados (Lidl e Aldi, por exemplo) e cedi ao facilitismo. Mas a quantidade absurda de embalagens estava seriamente a incomodar-me. Ainda que sejam recicláveis e, assumindo que apenas as crianças consomem iogurte em casa, por ano temos:

7 x 2 x 52 = 728 embalagens de plástico! 

Se é certo que há alimentos que só podem ser comercializados embalados, não é o caso dos iogurtes. E aqui surgiu o Yogurtnest. Além de podermos fazer os iogurtes em casa, reutilizando qualquer frasco que esteja no nosso armário, não gasta electricidade!

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Restava-me agora preparar iogurtes com a consistência semelhante aos iogurtes de compra. Para tal fiz uma pequena batota, adicionei um pouco de amido.

1 litro de leite dos Açores Gordo

1 colher de sopa bem cheia de iogurte (utilizei iogurte grego de cabra e ovelha)

1 colher de sopa de fubá de mandioca OU farinha de arroz OU fécula de batata

1- Aqueça o leite até aos 90ºC (até que comece a ferver). Desligue a aguarde até que fique à temperatura de 50ºC.

2- Adicione o iogurte e a farinha, misture bem com uma vara de arames.

3- Verta o preparado nos frascos de vidro, tape e coloque dentro do Yogurtnest, tapando com a “boina” durante aproximadamente 6 horas – neste ponto, aproveitei e coloquei também o pão a levedar.

4- Coloque no frigorífico e aguarde que arrefeça antes de consumir.

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Visitem a loja e podem beneficiar de desconto com o código abaixo -> AQUI 

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Parceiro nesta receita: Yogurtnest

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