Iogurte vegetal de coco

Partilhei convosco há cerca de duas semanas a minha receita de iogurte natural com leite de vaca e muitas pessoas me pediram a receita para preparar iogurte vegetal. O método de preparação de iogurte vegetal é semelhante, no entanto, o resultado será sempre um pouco diferente mas delicioso! Foi super-aprovado!

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O iogurte obtido é:

  • Versátil
  • Fica cremoso q.b.
  • Rico em probióticos
  • Ótimo para o funcionamento intestinal
  • Rápido
  • Sabe tão bem a coco!

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Já vos disse que estou fã do Yogurtnest. Esta iogurteira preenche todos os meus requisitos:

  • sustentável
  • criada e produzida em Portugal
  • incentiva à reutilização e reduz o desperdício
  • promove a utilização de produtos portugueses
  • não gasta eletricidade

Vamos então preparar iogutes vegetais. Podem, claro, não colocar compota de fruta, mas confesso-vos que a compota de Physalis e Framboesa encaixa na perfeição com o sabor do coco!

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1 lata de leite de coco

2 cápsulas de probiótico OU preparado para iogurte em pó

1 colher de sopa de fubá de mandioca OU farinha de arroz OU fécula de batata

Opcional: compota de fruta

  1. Aqueça o leite de coco a 50ºC.
  2. Junte o espessante, nete caso o fubá de mandioca. É necessária a utilização de um espessante para dar consistência ao iogurte vegetal. Pode também utilizar agar-agar, no entanto não sou fã da consistência e decidi não utilizar nesta versão.
  3. Faça a inoculação com o probiótico escolhido. Neste caso utilizei 2 cápsulas de probiótico, mas também já preparei utilizando preparado em pó para iogurte ou, simplesmente, um iogurte vegetal sem aditivos. Misture bem.

*Probiótico: o probiótico utilizado deve conter pelo menos uma das seguintes estirpes: Lactobacillus bulgaricus, Streprococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis ou Lactobacillus acidophilus.

4. Vamos proceder à incubação. Para tal devemos colocar o preparado ainda quente dentro dos frascos, fechados (neste caso, coloquei uma compota de frutos vermelhos e physalis na base). Colocar a boina do Yogurtnest fechar e deixar incubar por pelo menos 6 horas.

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Pode ainda preparar iogurte grego, para tal basta utilizar o coador próprio e coar por algumas horas (ver aqui).

Visite a loja e podem beneficiar de desconto com o código abaixo -> AQUI 

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Parceiro nesta receita: Yogurtnest

 

 

 

 

3 Comments on “Iogurte vegetal de coco

  1. Bom dia,
    Onde arranja as cápsulas de probióticos?
    Eu faço sempre iogurtes de leite de vaca e gostava de experimentar esta versão.

    Gostar

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