Massa gratinada com carne e vegetais

Como dar nova vida a sobras de carne? Este é um desafio com o qual me deparo com alguma frequência. Partilho convosco uma ótima solução: uma refeição rica nutricionalmente, deliciosa e rápida de preparar. Já vos disse que aqui por casa, este é o tipo de refeições que procuro!

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Para este prato utilizei a massa da Vianeza com fibra de bambu da qual já vos tinha falado anteriormente (aqui e aqui). Esta massa tem uma cor, textura e sabor muito semelhante à massa tradicional e até agora foi a preferida pelas minhas miúdas (ainda que tenham aprovado todas!).

300 g brócolos

250 ml caldo de carne caseiro

200 ml leite de coco

200 g sobras de carne de vaca assada

100 g massa crua

100 g batata doce

50 g queijo mozzarella ralado

1-2 cenouras

Sal e pimenta q.b.

  1. Arranje e escalde a batata e os vegetais em água temperada com sal. Estes não devem cozer demasiado pois terminarão de cozer no forno. Escorra e reserve.
  2. Coza a massa na água utilizada anteriormente por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
  3. Coloque numa travessa a carne cortada em pedaços pequenos, os vegetais e a massa e envolva-os no caldo de carne, no leite de coco e tempere. Cubra com queijo mozzarella ralado.
  4. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado (cerca de 15-20 minutos).

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Espero que goste!

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Parceiro nesta receita: Vianeza

 

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