Pizza com base de courgette com filetes de atum ao natural

Quem acompanha o meu blog e página de Facebook sabe que em minha casa um dos almoços da semana está reservado para Pizza. Normalmente comemos todos com a mesma base (uma com base no pão alentejano), no entanto, de vez em quando gosto de preparar algo com menos hidratos de carbono para mim e a pizza com base de courgette é a minha eleita!

Gosto de a enriquecer com alguma proteína e geralmente um enlatado é a opção escolhida. Nesta receita utilizei Filetes de Atum ao Natural com salicórnia da Manná e adorei o toque dado pela Sarcocórnia, uma planta halófita originária do Parque Natural da Ria Formosa, adaptada para viver junto ao mar que confere ao produto um sabor salgado e aroma a maresia.

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Para a base:

1 ovo

1 courgette média

1 “punhado” de queijo ralado

Temperos a gosto (sal marinho, pimenta moída, salsa…)

Para o recheio: queijo mozzarella, tomate cherry, filetes de atum natural e manjericão.

  1. Lave e arranje a cenoura e courgette a gosto. Rale com o ralador ou robô de cozinha (na kCook Multi ralei por cerca de 30 segundos na velocidade 10 com o acessório de triturar).
  2. Retire os ingredientes para o interior de um pano lavado e escorra bem, apertando o máximo possível, de modo a que saia todo o líquido (este líquido pode ser utilizado para fazer sopa ou até pão!).
  3. Adicione estes ingredientes assim como os restantes ingredientes da base e misture-os bem (na kCook Multi com o mesmo acessório coloquei por 30 segundos na velocidade 6).
  4. Coloque o preparado anterior sobre uma folha de papel vegetal, dando-lhe uma forma arredondada. Esta base deve ficar com menos de meio centímetro de altura.
  5. Leve este preparado a forno pré-aquecido a 180ºC até que a massa fique seca. Pode virar a massa a meio de modo a que fique mais crocante (este processo demorou aproximadamente 30-40 minutos).
  6. Recheie a gosto e leve novamente ao forno até dourar. Adicionei o manjericão e o tomate apenas no momento de servir.

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Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi e Manná

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