Manteiga de castanha do Brasil

A tiróide “pede” uma alimentação rica em selénio, um mineral com propriedades antioxidantes e difícil de consumir em quantidade suficiente (encontra-se em rins e salmão selvagem, por exemplo). O selénio é importante para a saúde cardiovascular, função imunitária, protege do cancro e, no geral, ajuda à saúde no geral. As castanhas do Brasil são riquíssimas nesta mineral. E o melhor? Basta comer 1-2 por dia!

Mas o selénio? Porquê?

O selénio é componente de dois aminoácidos que constituem proteínas com papel essencial nas funções antioxidantes das células e em várias reacções enzimáticas. Estas proteínas são essenciais para a nossa saúde, protegendo o cérebro e outros tecidos de danos oxidativos e são também necessários na conversão da T4 em T3, a forma ativa da hormona da tiróide. Esta conversão é essencial para o bom funcionamento da tiróide e do organismo, no geral.

Manteiga de amêndoa e castanha do Brasil

Não sendo fã deste fruto seco na sua forma natural e tendo-me esquivado durante anos ao seu consumo, optei por preparar esta deliciosa manteiga de castanha do Brasil. Utilizo-a para acompanhar iogurte ou simplesmente com a colher (atenção para evitar o excesso! – ver a minha publicação anterior aqui).

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Como preparar:

100 g amêndoa com ou sem pele

100 g castanha do Brasil

1 colher de sopa de óleo de coco

  1. Demolhe os frutos secos por cerca de 18 horas.
  2. Toste no forno até que comecem a ganhar cor.
  3. Adicione o óleo de coco e triture num processador de alimentos ou utilizado a varinha mágica.
  4. Conserve num frasco fechado até ao momento de servir.

Gosto de acompanhar com iogurte e frutos vermelhos.

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