Frittata de favas e chouriço

🌱 Frittata de favas, chouriço e queijo de ovelha ♥️

Esta foi a receita que preparei no direto com o @senhorcozinheiro. Ambos com formação na área da agricultura, ele da agronomia e eu na zootecnia, decidimos preparar uma receita com produtos regionais, de época e falámos exatamente da importância destas escolhas para a sustentabilidade.

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Decidi preparar esta Frittata saborosa e prática para fazer brilhar estas favas. Aproveitei para dar a minha dica para melhorar a sua digestibilidade: retirar a pele!

Para 1 Frittata (1 pessoa):

30 g (aprox.) alho francês
3-4 vagens de favas
3-4 rodelas de chouriço ou bacon (na versão vegetariana, pode não colocar)
2-3 fatias de queijo de ovelha curado
2 ovos
Coentros, sal, azeite q.b.

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1. Arranje as favas. Congele por algumas horas, retire-as 2h antes de cozinhar. Com as mãos retire a pele.
2. Numa frigideira, adicione o azeite, as favas, o alho francês lavado e cortado em rodelas e o chouriço. Salteie por uns minutos em lume brando, sem deixar queimar.
3. Bata os ovos com o sal. Adicione o queijo arranjado e em cubos e os coentros picados. Misture.
4. Adicione o conteúdo já salteado, misture delicadamente e verta numa travessa que possa ir ao forno.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos ou até estar cozido.
Em alternativa pode preparar na frigideira todo o processo, tapando e deixando cozinhar em lume brando.

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Espero que goste desta sugestão!

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