O melhor: Bolo Brigadeiro [Paleo, Sem glúten]

Desenvolvi este bolo utilizando as técnicas que ensinei no Workshop de adaptação de bolos à Paleo e passou automaticamente a ser o bolo de chocolate eleito! Húmido q.b., rápido q.b. e maravilhoso na totalidade!

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Bolo:

200 g de chocolate >74 %

75 g amêndoa moída

75 g polvilho doce

60 g açúcar

50 g manteiga

6-7 ovos

1 c. café fermento

Cobertura:

200 ml leite ou bebida veg.

200 g chocolate 74 %

2 c.sopa manteiga amendoim

Raspas de chocolate

Decorei também com os snacks Caramel Peanuts (código #NOVOFÃ dá 5 € desconto).

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Bata bem os ovos com o açúcar. Quando começar a esbranquiçar, junte as farinha e o fermento e envolva bem.

3. Parta o chocolate em pedaços e derreta, em banho-maria ou no micro-ondas, com a manteiga.

4. Adicione o chocolate à massa e envolva bem.

5. Deite numa forma redonda, previamente untada. Leve ao forno durante cerca de 30-45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Aqui pode ver a fatia, neste caso recheei com natas batidas:

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Para a cobertura: Aqueça num tacho o leite ou bebida vegetal com o chocolate e a manteiga de amendoim e cozinhe em lume brando mexendo de vez em quando, até obter um preparado cremoso e homogéneo. Coloque sobre o bolo (e recheie) depois de frio. Cubra com raspas de chocolate.

Diga-me depois o que achou, pode ser? E partilhe nas suas redes com a tag @temperosdaargas

brigadeiro

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