Bolo de castanha e especiarias

Adoro este tipo de bolos. E olhem que eu não sou nada de comer bolos! Este preenche-me totalmente as medidas e, portanto, o melhor é não abusar!

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Vamos lá então fazer o bolinho?

120 g farinha de castanha

100 g de manteiga ou azeite virgem extra

100 ml de água

80 g polvilho azedo (ou doce)

60-80 g açúcar mascavado ou mel

20 g fubá de mandioca

6 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Especiarias: erva-doce moída, canela moída q.b.

  1. Com a batedeira bata as gemas com os restantes ingredientes e reserve (eu utilizei a kCook Multi com o batedor na velocidade 6 por 30 segundos).
  2. Num recipiente bem limpo e seco bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9).
  3. Incorpore delicadamente as claras em castelo com o preparado anterior.
  4. Verta numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

Massa à carbonara

Já vos disse que rumo quase sempre a Itália quando penso em pratos de massa. Ainda que as massas da Vianeza sejam bem portuguesas! 

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Hoje partilho esta receita de massa à carbonara, preparada com as deliciosas espirais de Massa com Fibra de Bambu da Vianeza (da qual já vos falei no seguinte link). Estas espirais envolvidas no molho da massa à carbonara fica realmente delicioso! 

Para 2 pessoas: 

150 g massa com fibra de bambu

100 g bacon

450 g queijo parmesão (ou outro a gosto) 

2 gemas de ovo

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

Queijo parmesão para servir 

  1. Coza a massa seguindo as instruções da embalagem em água temperada com sal marinho. 
  2. Corte o bacon em tiras pequenas e salteie numa frigideira. Quando este começar a soltar gordura, adicione o dente de alho esmagado. Envolve a cozinhe até que o bacon comece a ficar crocante. 
  3. Numa taça bata as gemas de ovo com o queijo ralado, sal e pimenta e um pouco da água de cozedura da massa. 
  4. Adicione a massa escorrida à frigideira. Retire a frigideira do lume e envolva o preparado das gemas. Pode adicionar um pouco mais da água da cozedura da massa de modo a obter um molho cremoso e saboroso sem deixar que os ovos cozinhem demasiado e fiquem “mexidos”. 
  5. Sirva com queijo ralado. 

Espantoso, não acham? 

Parceiro nesta receita: Vianeza

Squeez dióspiro e barrinha de frutos secos e sementes

Hoje preparei um batido de dióspiro. Uma opção simples e deliciosa com a parceria dos pacotinhos reutilizáveis Squeez. Os pacotinhos são mesmo uma opção prática para enviar uma bebida diferente para os lanches escolares. Simples de preparar, prático para consumir e divertidos para os mais pequenos! Pode optar por utilizar os pacotinhos para enviar a bebida vegetal em dose individual ou para preparar bebidas mais completas ou mais simples, como as que tenho partilhado aqui no blog (carregue aqui para ver mais sugestões).

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Para 2 pacotinhos:

1 copo de bebida vegetal

1/2 dióspiro

  1. Triture utilizando um robô de cozinha ou varinha mágica o dióspiro arranjado e a bebida vegetal.
  2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.

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3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

PALEO ARGAS VOUCHER

Estas barrinhas são deliciosas. São um snack fantástico seja na forma de barrinha, seja na forma de granola. Pode ajustar a combinação de frutos secos ao seu gosto pessoal, é importante que os frutos secos fiquem moídos o suficiente de modo a que a barrinha mantenha a sua forma.

Para aproximadamente 20 barrinhas:

200 g mistura de sementes

160 g mistura de frutos secos

50 g manteiga de amêndoa ou de amendoim

50 g mel

50 g óleo de coco derretido

30 g côco ralado

Opcional: canela moída, arandos desidratados q.b.

1. Triture grosseiramente os frutos secos. Adicione os restantes ingredientes e misture.

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2. Coloque o preparado num pequeno tabuleiro forrado com papel vegetal, de modo a que as barrinhas tenham a altura desejada (aproximadamente 1 cm). Pressione bem.

3. Leve a forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

4. Coloque no frigorífico por, pelo menos, 2 horas antes de cortar. Pode enviar  nos saquinhos para snack da Squeez.

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Servido?

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Parceiro nesta receita: Squeez Kenwood

Massa com fibra de bambu

Nesta publicação destaco a massa com fibra de bambu da Vianeza. É uma massa com sabor e textura próximos da massa de trigo tradicional, o que é sempre importante, quando pretendemos oferecer estes alimentos às nossas crianças. 

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É uma massa com formato em espiral, o que é particularmente interessante para utilizar em receitas com molho. Apesar de ter um alto teor em fibra insolúvel, esse facto não afeta negativamente a palatabilidade da massa. Esta fibra contribui também para as características antibacterianas, antioxidantes e mineralizantes desta massa. Só pontos positivos, não é verdade? 😉 

Nunca é demais destacar que as massas Vianeza agradam-me pois: 

  • Sem Organismos Geneticamente Modificados 
  • Produzidas de modo sustentável
  • Preocupação pelo ambiente

Além do mais importante: foram todas aprovadas pelas minhas filhas! Nunca esquecendo que são um espanto em sabor!

Parceiro nesta receita: Vianeza

 

Squeez clementina-mirtilo e Queques de framboesa e banana

Lanches. O drama dos pais! Aquele momento do dia em que ponderamos desistir e procurar alimentos processados! O que facilita aqui em casa é ter sempre uma caixinha com bolo, muffins ou bolachas. Claro que de início é mais difícil encontrar receitas que agradem aos mais pequenos, mas a pouco-e-pouco vamos percebendo os sabores e texturas que mais lhes agradam.

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Os pacotinhos reutilizáveis Squeez facilitam na preparação dos lanches pois além de serem práticos, tornam qualquer bebida numa opção mais divertida!

Squeez Clementina-mirtilo

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Para 2 pacotinhos

1 mão cheia de mirtilos

1 clementina

1 copo de água

1 colher de sobremesa de mel

  1. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 com a lâmina Maxblade).

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2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.

3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

PALEO ARGAS VOUCHER

Queques de framboesa e banana

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Para 5 queques:

60 g flocos de aveia

40 g farinha de arroz

1/2 banana ou 1 banana da Madeira

1 ovo

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Framboesas e pepitas de chocolate

  1. Triture todos os ingredientes (excepto as framboesas e pepitas de chocolate) num robô de cozinha até onter um preparado homogéneo (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 por cerca de 1 minuto).
  2. Verta a massa em formas adequadas para queques.
  3. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
  4. Os muffins podem ser colocados nos saquinhos para snack da Squeez.

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Parceiro nesta receita: Squeez e Kenwood

Massa com trufa à bolonhesa

Confesso que massa para mim vai sempre dar a Itália. Posso inspirar-me em receitas de outros países, mas o destino final é sempre Itália! Assim aconteceu com esta receita que partilho convosco.

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A massa com trufa da Vianeza (da qual vos falei nesta publicação – link) na minha opinião “pede” carne de vaca. Saiu então a receita preferida da minha filha mais nova: massa à bolonhesa, aqui preparada com estes rolitos enriquecidos com trufa, ganhando um nível espantoso! 

A massa bolonhesa é uma excelente oportunidade para introduzir alguns vegetais no prato das crianças. Neste caso utilizei cenouras que adicionei ao ragú e ficou delicioso! 

Para 4 pessoas:

400 g carne de vaca picada

250 g massa com trufa da Vianeza

200 g queijo mascarpone

100 g água

100 g polpa de tomate

50 g cebola

1 cenoura

1 dente de alho

1 folha de louro 

Azeite virgem extra q.b.

Sal marinho e pimenta moída q.b.

Queijo parmesão para servir

  1. Comece por saltear o dente de alho (geralmente esmago ligeiramente mas deixo inteiro, para o poder retirar no fim do ponto 2), a folha de louro e a cebola finamente picada em azeite virgem extra abundante. 
  2. Assim que a cebola começar a ganhar cor, adicione a carne de vaca picada e envolva-a na gordura. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne mude de cor. Retire a folha de louro e o alho.
  3. Entretanto, coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Quando estiver cozida, escorra-a e reserve. 
  4. Nesse momento, adicione o tomate, a cenoura ralada (ou picada), a água (pode utilizar, para maior homogeneidade do sabor, a água da cozedura da massa), o queijo mascarpone e os temperos. Deixe cozinhar até o ragú ficar com a consistência desejada. 
  5. Sirva com a massa e polvilhe com queijo parmesão a gosto. 

Espero que goste desta versão rápida e cremosa, que fica espantosa com esta massa! 

Parceiro nesta receita: Vianeza

Massa com Trufa

Hoje falo-vos desta variedade de massa da Vianeza. Apesar de designação “massa com trufa” é, na verdade, uma massa de milho, arroz e preparado de trufa. 

Como todas as massas da Vianeza de que vos tenho vindo a falar, é uma massa sem glúten, certificada pela Associação Portuguesa de Celíacos. 

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O formato da massa em rolitos é bonito, resultando em pratos particularmente apelativos e sofisticados. E o sabor é delicioso! 

Devido à presença do ingrediente que a caracteriza – a trufa – é a variedade mais cara e, por tal, não se pode utilizar com a frequência que gostaríamos, no entanto, relembro que nesta alimentação a massa é um miminho esporádico pela elevada quantidade de hidratos de carbono. Para essas situações o melhor é escolher massas com bons ingredientes. 

As da Vianeza agradam-me por isso: 

  • Sem Organismos Geneticamente Modificados 
  • Produzidas de modo sustentável
  • Preocupação pelo ambiente

Além do mais importante: foram todas aprovadas pelas minhas filhas! Nunca esquecendo que são um espanto em sabor! 

Parceiro nesta receita: Vianeza