Bolo de castanha e especiarias
Adoro este tipo de bolos. E olhem que eu não sou nada de comer bolos! Este preenche-me totalmente as medidas e, portanto, o melhor é não abusar!
Vamos lá então fazer o bolinho?
120 g farinha de castanha
100 g de manteiga ou azeite virgem extra
100 ml de água
80 g polvilho azedo (ou doce)
60-80 g açúcar mascavado ou mel
20 g fubá de mandioca
6 ovos
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Especiarias: erva-doce moída, canela moída q.b.
- Com a batedeira bata as gemas com os restantes ingredientes e reserve (eu utilizei a kCook Multi com o batedor na velocidade 6 por 30 segundos).
- Num recipiente bem limpo e seco bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9).
- Incorpore delicadamente as claras em castelo com o preparado anterior.
- Verta numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).
Espero que goste!
Parceiro nesta receita: kCook Multi
Massa à carbonara
Já vos disse que rumo quase sempre a Itália quando penso em pratos de massa. Ainda que as massas da Vianeza sejam bem portuguesas!
Hoje partilho esta receita de massa à carbonara, preparada com as deliciosas espirais de Massa com Fibra de Bambu da Vianeza (da qual já vos falei no seguinte link). Estas espirais envolvidas no molho da massa à carbonara fica realmente delicioso!
Para 2 pessoas:
150 g massa com fibra de bambu
100 g bacon
450 g queijo parmesão (ou outro a gosto)
2 gemas de ovo
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Queijo parmesão para servir
- Coza a massa seguindo as instruções da embalagem em água temperada com sal marinho.
- Corte o bacon em tiras pequenas e salteie numa frigideira. Quando este começar a soltar gordura, adicione o dente de alho esmagado. Envolve a cozinhe até que o bacon comece a ficar crocante.
- Numa taça bata as gemas de ovo com o queijo ralado, sal e pimenta e um pouco da água de cozedura da massa.
- Adicione a massa escorrida à frigideira. Retire a frigideira do lume e envolva o preparado das gemas. Pode adicionar um pouco mais da água da cozedura da massa de modo a obter um molho cremoso e saboroso sem deixar que os ovos cozinhem demasiado e fiquem “mexidos”.
- Sirva com queijo ralado.
Espantoso, não acham?
Parceiro nesta receita: Vianeza
Squeez dióspiro e barrinha de frutos secos e sementes
Hoje preparei um batido de dióspiro. Uma opção simples e deliciosa com a parceria dos pacotinhos reutilizáveis Squeez. Os pacotinhos são mesmo uma opção prática para enviar uma bebida diferente para os lanches escolares. Simples de preparar, prático para consumir e divertidos para os mais pequenos! Pode optar por utilizar os pacotinhos para enviar a bebida vegetal em dose individual ou para preparar bebidas mais completas ou mais simples, como as que tenho partilhado aqui no blog (carregue aqui para ver mais sugestões).
Para 2 pacotinhos:
1 copo de bebida vegetal
1/2 dióspiro
- Triture utilizando um robô de cozinha ou varinha mágica o dióspiro arranjado e a bebida vegetal.
- Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.
3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:
Estas barrinhas são deliciosas. São um snack fantástico seja na forma de barrinha, seja na forma de granola. Pode ajustar a combinação de frutos secos ao seu gosto pessoal, é importante que os frutos secos fiquem moídos o suficiente de modo a que a barrinha mantenha a sua forma.
Para aproximadamente 20 barrinhas:
200 g mistura de sementes
160 g mistura de frutos secos
50 g manteiga de amêndoa ou de amendoim
50 g mel
50 g óleo de coco derretido
30 g côco ralado
Opcional: canela moída, arandos desidratados q.b.
1. Triture grosseiramente os frutos secos. Adicione os restantes ingredientes e misture.
2. Coloque o preparado num pequeno tabuleiro forrado com papel vegetal, de modo a que as barrinhas tenham a altura desejada (aproximadamente 1 cm). Pressione bem.
3. Leve a forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.
4. Coloque no frigorífico por, pelo menos, 2 horas antes de cortar. Pode enviar nos saquinhos para snack da Squeez.
Servido?
Massa com fibra de bambu
Nesta publicação destaco a massa com fibra de bambu da Vianeza. É uma massa com sabor e textura próximos da massa de trigo tradicional, o que é sempre importante, quando pretendemos oferecer estes alimentos às nossas crianças.
É uma massa com formato em espiral, o que é particularmente interessante para utilizar em receitas com molho. Apesar de ter um alto teor em fibra insolúvel, esse facto não afeta negativamente a palatabilidade da massa. Esta fibra contribui também para as características antibacterianas, antioxidantes e mineralizantes desta massa. Só pontos positivos, não é verdade? 😉
Nunca é demais destacar que as massas Vianeza agradam-me pois:
- Sem Organismos Geneticamente Modificados
- Produzidas de modo sustentável
- Preocupação pelo ambiente
Além do mais importante: foram todas aprovadas pelas minhas filhas! Nunca esquecendo que são um espanto em sabor!
Parceiro nesta receita: Vianeza
Squeez clementina-mirtilo e Queques de framboesa e banana
Lanches. O drama dos pais! Aquele momento do dia em que ponderamos desistir e procurar alimentos processados! O que facilita aqui em casa é ter sempre uma caixinha com bolo, muffins ou bolachas. Claro que de início é mais difícil encontrar receitas que agradem aos mais pequenos, mas a pouco-e-pouco vamos percebendo os sabores e texturas que mais lhes agradam.
Os pacotinhos reutilizáveis Squeez facilitam na preparação dos lanches pois além de serem práticos, tornam qualquer bebida numa opção mais divertida!
Squeez Clementina-mirtilo
Para 2 pacotinhos
1 mão cheia de mirtilos
1 clementina
1 copo de água
1 colher de sobremesa de mel
- Triture todos os ingredientes num robô de cozinha (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 com a lâmina Maxblade).
2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.
3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:
Queques de framboesa e banana
Para 5 queques:
60 g flocos de aveia
40 g farinha de arroz
1/2 banana ou 1 banana da Madeira
1 ovo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Framboesas e pepitas de chocolate
- Triture todos os ingredientes (excepto as framboesas e pepitas de chocolate) num robô de cozinha até onter um preparado homogéneo (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 por cerca de 1 minuto).
- Verta a massa em formas adequadas para queques.
- Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
- Os muffins podem ser colocados nos saquinhos para snack da Squeez.
Massa com trufa à bolonhesa
Confesso que massa para mim vai sempre dar a Itália. Posso inspirar-me em receitas de outros países, mas o destino final é sempre Itália! Assim aconteceu com esta receita que partilho convosco.
A massa com trufa da Vianeza (da qual vos falei nesta publicação – link) na minha opinião “pede” carne de vaca. Saiu então a receita preferida da minha filha mais nova: massa à bolonhesa, aqui preparada com estes rolitos enriquecidos com trufa, ganhando um nível espantoso!
A massa bolonhesa é uma excelente oportunidade para introduzir alguns vegetais no prato das crianças. Neste caso utilizei cenouras que adicionei ao ragú e ficou delicioso!
Para 4 pessoas:
400 g carne de vaca picada
250 g massa com trufa da Vianeza
200 g queijo mascarpone
100 g água
100 g polpa de tomate
50 g cebola
1 cenoura
1 dente de alho
1 folha de louro
Azeite virgem extra q.b.
Sal marinho e pimenta moída q.b.
Queijo parmesão para servir
- Comece por saltear o dente de alho (geralmente esmago ligeiramente mas deixo inteiro, para o poder retirar no fim do ponto 2), a folha de louro e a cebola finamente picada em azeite virgem extra abundante.
- Assim que a cebola começar a ganhar cor, adicione a carne de vaca picada e envolva-a na gordura. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne mude de cor. Retire a folha de louro e o alho.
- Entretanto, coza a massa seguindo as instruções da embalagem. Quando estiver cozida, escorra-a e reserve.
- Nesse momento, adicione o tomate, a cenoura ralada (ou picada), a água (pode utilizar, para maior homogeneidade do sabor, a água da cozedura da massa), o queijo mascarpone e os temperos. Deixe cozinhar até o ragú ficar com a consistência desejada.
- Sirva com a massa e polvilhe com queijo parmesão a gosto.
Espero que goste desta versão rápida e cremosa, que fica espantosa com esta massa!
Parceiro nesta receita: Vianeza
Massa com Trufa
Hoje falo-vos desta variedade de massa da Vianeza. Apesar de designação “massa com trufa” é, na verdade, uma massa de milho, arroz e preparado de trufa.
Como todas as massas da Vianeza de que vos tenho vindo a falar, é uma massa sem glúten, certificada pela Associação Portuguesa de Celíacos.
O formato da massa em rolitos é bonito, resultando em pratos particularmente apelativos e sofisticados. E o sabor é delicioso!
Devido à presença do ingrediente que a caracteriza – a trufa – é a variedade mais cara e, por tal, não se pode utilizar com a frequência que gostaríamos, no entanto, relembro que nesta alimentação a massa é um miminho esporádico pela elevada quantidade de hidratos de carbono. Para essas situações o melhor é escolher massas com bons ingredientes.
As da Vianeza agradam-me por isso:
- Sem Organismos Geneticamente Modificados
- Produzidas de modo sustentável
- Preocupação pelo ambiente
Além do mais importante: foram todas aprovadas pelas minhas filhas! Nunca esquecendo que são um espanto em sabor!
Parceiro nesta receita: Vianeza
Os temperos da argas by Márcia Patrício is licensed under a Creative Commons Atribuição-Uso Não-Comercial-Proibição de realização de Obras Derivadas 3.0 Unported License.
