Bruschetta de chouriço

Esta foi uma das receitas que preparei no meu primeiro workshop online. ⁣

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Uma deliciosa Bruschetta com o meu pão low carb, tomate, manjericão acabadinho qde chegar e este maravilhoso chouriço com selo de certificação PaleoXXI daSel 

O chouriço não tem aditivos, é de porco preto criado 100% no campo no nosso Alentejo e sabem o melhor? A Sel tem loja online. É isto 😍🙈 Vamos preparar esta entrada low carb perfeita para degustar em família?

– 8 fatias do meu pão low carb⁣
– chouriço
– queijo Quark > 40% gordura⁣
– 8 tomate cherry⁣
– cebola roxa⁣
– manjericão Aromáticas vivas⁣
– sal e pimenta q.b.⁣
– sumo de limão⁣
– azeite virgem extra⁣
– manteiga⁣⁣
1. Comece por fatiar o pão, unte com manteiga e leve ao forno a 200 graus uns minutos a tostar.⁣
2. Enquanto o pão está no forno, salteie o chouriço picado e reserve.⁣
3. Noutra taça, coloque o tomate cortado em quartos, junte cebola e manjericão picados, azeite, sumo de limão e tempere.⁣
2. Barre o pão com quark e coloque o tomate e chouriço.⁣

Depois diga-me se não é tipo, maravilhoso! ⁣

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Receita do pão no seguinte link -> aqui.

Parceiro nesta receita: Sel

Pão Low Carb – sem levedura

Sempre que partilho uma receita de um pão, pedem-me ajuda com alterações.

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Nesta altura em que a levedura escasseia nas lojas, até vos mostrar o meu passo-a-passo de como fazer massa mãe, partilho convosco uma ótima receita de pão que leva fermento de bolos.

Deixo a receita base e sugestões de alteração em baixo.

Para um pãozinho pequeno – utilize uma caneca típica ou a medida chávena equivalente a 250 ml:

1 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/2 chávena amêndoa moída
1/2 chávena de sementes ou flocos de aveia
2 ovos
2 colheres de sopa de linhaça dourada moída, psillium ou chia
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre (Opcional) 1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de fermento para bolos ou bicarbonato de sódio
Sal q.b

– Misture todos os ingredientes. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.

– Polvilhe a bancada com farinha e forme uma bola.

– Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno a 180 graus, por cerca de 20-30 minutos.

➡️ Pode usar outra farinha de sementes, de arroz ou aveia a substituir qualquer uma das farinhas.
➡️ A massa deve ficar moldável, passados os 15 minutos, se estiver demasiado húmida, adicione mais farinha.

Vamos lá experimentar?

Brownie com feijão e manteiga de amendoim

1 frasco de feijão ➡️ 3 receitas⁣⁣⁣

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⁣⁣
Hoje partilho uma receita doce que preparei com feijão. Uso este feijão já cozido biológico da Origens Bio . É prático, saudável e com o meu código ARGAZITA10 fica ainda mais barato!⁣⁣ usei também a manteiga de amendoim biológica da mesma marca. Espreite!⁣

Sabe que mais? A minha filha mais velha (antes de saber que levava feijão) disse que este era O brownie. Que queria sempre este na sua vida. Quem me acompanha sabe que ela é exagerada mas honesta! O brownie voou. É mesmo delicioso!⁣

Usei uma chávena de aproximadamente 240 ml.⁣

1 chávena de feijão⁣ cozido escorrido
1/2 chávena de azeite ou óleo de coco⁣2 ovos⁣
1/2 chávena de cacau em pó⁣
1/2 chávena de farinha de aveia⁣
1 colher de sobremesa de fermento ou bicarbonato de sódio⁣
1/4 a 1/2 chávena de açúcar de coco ou mascavado
2 ovos

Topping:⁣
2-3 colheres de sopa de manteiga de amendoim⁣
Chocolate negro em pepitas ou pedaços⁣

– triture tudo, excepto os ingredientes do topping, num robô de cozinha (uso o Kflex da Kenwood).⁣
– espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal.⁣
– espalhe pepitas e manteiga de amendoim na superfície.⁣
– leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.⁣

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Deguste e diga-me se não é absolutamente maravilhoso!⁣

Migas de broa de milho, feijão e couve

1 frasco de feijão ➡️ 3 receitas⁣⁣

Hoje começo por partilhar a receita salgada que preparei com feijão. Uso este feijão já cozido biológico da Origens Bio. É prático, saudável e com o meu código ARGAZITA10 fica ainda mais barato!⁣⁣

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⁣⁣
1/4 broa de milho  versão Paleo (receita no meu ebook de pães).⁣⁣
150 g de couve para caldo verde (ou grelos, espinafres)⁣⁣
1 caneca com feijão encarnado cozido⁣⁣
3 dentes de alho⁣⁣
3-4 colheres de sopa de azeite⁣⁣
Sal e pimenta p.b.⁣⁣

1. Corte a broa em pedaços pequenos e demolhe-a em água por cerca de meia hora.⁣
2. Passado esse tempo, salteie o alho picado em azeite por cerca de um minuto.⁣
3. Adicione a couve e salteie por uns minutos. Adicione depois o pão escorrido e deixe cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiver quase cozinhado, adicione o feijão. Envolva, retifique temperos e cozinhe até obter a consistência desejada.⁣

Parceiro nesta receita: Origens Bio.

 

 

Bolo de canela e limão

Com este bolinho vamos celebrar o 🥧 Dia da Pastelaria 🧁. Foi a receita que preparei para divulgar o passatempo com as Lojas Espaço Casa no instagram.

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Utilizei a forma e alguns acessórios desta loja no cenário e digam-me lá se não ficou lindo!!

Para o bolo:
150 ml de leite, bebida vegetal ou água
120 g farinha de aveia
100 g amido de milho ou polvilho doce
50 g açúcar mascavado ou outro
6 ovos
Baunilha em extrato q.b.
1 colher de sobremesa de fermento

Para a calda:
3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco derretida
2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro
1 colher de sopa de canela moída

1. Comece por preparar o bolo. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Bata as gemas com os restantes ingredientes e incorpore as claras delicadamente.
2. Prepare a calda misturando todos os ingredientes.
3. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque 1/3 da massa na forma,  regue com cerca de metade da calda. Volte a colocar mais 1/3 da massa, regue com a restante calda e termine com a massa.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus e coza por cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.
5. Desenforme depois de frio.

Para a cobertura:

3 colheres de sopa de queijo creme
3 colheres de sopa manteiga derretida
3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro
Sumo meio limão

1. Misture os ingredientes da cobertura.
2. Regue o bolo depois de o desenformar.

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Agora, aproveite e participe no passatempo na publicação do instagram e do facebook ♥️✨

Brownie

Com este bolinho vamos celebrar o 🥧 Dia da Pastelaria 🧁. Foi a receita que preparei para divulgar o passatempo com oa loja Espaço Casa no meu facebook.

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Utilizei a forma e alguns acessórios desta loja no cenário e digam-me lá se não ficou lindo!!

Para o brownie

250 g manteiga
300 g chocolate negro
100 g açúcar mascavado
100 g amêndoa moída
6 ovos
baunilha q.b.

1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
2. Junte os restantes ingredientes e misture.
3. Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 200 graus até estar cozido a gosto (cerca de 15 minutos).

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Agora, aproveite e participe no passatempo na publicação no facebook – neste link ♥️✨

Parceria: Espaço casa

Pães rápidos

Há dias acabaram-se os ovos! E eu queria tanto fazer pães de queijo para o jantar. Lembrei-me então da já antiga receita de pão 2 ingredientes que voltou a invadir as redes nestes dias e substituí o ovo em falta por iogurte. Fica fantástico.

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Rende 4 bolinhas grandes:

2 iogurtes gregos ou naturais (250g)
1 chávena de farinha de trigo sarraceno ou de arroz (100g)
1 chávena de polvilho ou outro amido (100 g)
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de café de fermento para bolos
Sal
1. Misture tudo com um garfo. Forme bolinhas do tamanho desejado (rende 4-5 bolas de tamanho individual).

2. Pode passar as mãos com água para alisar a superfície e polvilhar com sementes a gosto.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.

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Espero que goste desta versão rápida e deliciosa! Aproveite e coma-os quentes, são maravilhosos!

Barrinha crumble de frutos vermelhos com gelado de banana

Na passada sexta-feira cozinhei em direto no instagram da Kenwood Portugal com a minha kCook Multi. Como sabem sou parceira desta marca e, como todos os parceiros do blog, é minha parceira pois é uma marca que valorizo e utilizo e uma marca que me valoriza! Falámos dos pontos fortes e dos pontos fracos da máquina. Falei de como a utilizava e para quê. Foi muito interessante!

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É uma receita deliciosa que resulta na forma de barrinhas ou de crumble tradicional (com a massa apenas a cobrir a fruta).

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Preparei a receita de barrinha crumble de frutos vermelhos e falei deste gelado de fruta que fica maravilhoso a acompanhar. Tantas pessoas me pediram as receitas que cá estou a partilhar ambas.

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Para as barrinhas:

70 g amêndoa
20 g farinha de coco ou farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavado, de coco ou outro
1/2 colher de café de fermento
Raspa de limão
Canela moída
1 ovo
50 g manteiga ou óleo de coco
1 colher de sobremesa de amido de milho ou amido de mandioca
150 g de frutos vermelhos a gosto

1. Coloque a amêndoa inteira e a farinha de coco na taça com a maxblade e triture na velocidade 12 durante 1 minuto.
2. Adicione o açúcar, fermento, raspa de limão, ovo e manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Verifique que ficou bem envolvido. Retire para uma taça e prepare a calda de frutos vermelhos.
3. Troque para o acessório de misturar, coloque os frutos vermelhos (pode utilizar congelados), o sumo de limão e o amido. Se quiser pode adicionar um pouco de açúcar ou mel para adoçar a calda. Programe no programa Saltear.
4. Entretanto coloque a massa na base de uma travessa de cerca de 17 cm x 10 cm, pressionando bem com uma colher. Reserve uma pequena porção para a cobertura. Verta sobre a base a calda de frutos vermelhos. Por fim, coloque a cobertura com as mãos, formando pequenos montinhos.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até estar cozido.

Pode preparar o gelado com qualquer fruta a gosto. Eu prefiro-o com banana e framboesa. Neste caso utilizei apenas banana e baunilha pois o crumble já tem frutos vermelhos. O importante é que a fruta esteja previamente congelada.

Gelado de banana e baunilha:

3 bananas maduras
100 g mascarpone, natas ou leite de coco
Baunilha

1. Comece por descascar a banana, corte em rodelas e coloque sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao congelador por algumas horas anets de utilizar.
2. Coloque a fruta congelada na kCook Multi com a Maxblade, o queijo mascarpone baunilha a gosto. Triture na velocidade (geralmente necessita de cerca de 30 segundos).

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Espero que goste desta sobremesa! Mostre-me a sua experiência!

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Parceiro nesta receita: Kenwood Portugal

Tarte de chocolate e pipocas

Adoro sobremesas com chocolate! Esta foi, portanto, a sobremesa escolhida para o Dia da Mãe deste ano.

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É uma sobremesa para quem ama chocolate. Para verdadeiros chocolatelovers!

Base:

70 g farinha de coco ou de aveia

90 g manteiga de avelã

1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)

1 colher de sopa manteiga fria ou óleo de coco frio

2 colheres de sopa de mel

– triture num robô de cozinha até obter uma massa moldável. Esta não deve pegar às mãos (se estiver demasiado húmida, adicicione um pouco de farinha de arroz e se estiver demasiado seca adicione um pouco mais de manteiga fria). Estique-a entre duas folhas de papel vegetal e coloque em formas pinceladas com azeite.
– coza a branco (ou seja, cubra com papel vegetal e coloque sobre este leguminosas ou amêndoa).
– coza a 180 graus por cerca de 10 minutos.

Para o recheio:

200 g natas ou creme de coco

4 cs açúcar de côco 

250 g chocolate negro

100 ml bebida vegetal (usei Joya de Arroz sem açúcar adicionado de Origens Bio)

100 g manteiga ou óleo de coco

– Leve as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligue.

– Adicione de imediato o chocolate e misture até ficar homogéneo.

– Adicione a bebida de côco ou amêndoa e a manteiga e misture.

– Verta de imediato sobre a base e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.

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Para as pipocas: -> receita aqui. Cobri-as com chocolate derretido.

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Para finalizar as tartes pode decorar com chocolate derretido, fruta ou creme de chocolate. Foi isso que fiz.

Creme para barrar de sobras:

  • fundo do frasco de óleo de coco
  • fundo do frasco de manteiga de amêndoa
  • chocolate derretido

Misture tudo e fica fabuloso!

Relembro que pode utilizar o meu código de desconto Origens Bio – ARGAZITA10 que lhe dá 10 %  de desconto que acumula com os descontos em vigor.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: Origens Bio

 

 

Tarte de limão

Esta receita está no meu livro Temperos da Argas e foi a minha sugestão para o dia da mãe no programa A Nossa Tarde na RTP.

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Base:
70 g farinha de coco ou de aveia
40 g fubá de mandioca ou farinha de arroz
100 g manteiga fresca ou óleo de coco
2 colheres de sopa de mel

– triture num robô de cozinha até obter uma massa moldável. Esta não deve pegar às mãos. Estique-a entre duas folhas de papel vegetal e coloque em formas pinceladas com azeite.
– coza a branco (ou seja, cubra com papel vegetal e coloque sobre este leguminosas ou amêndoa).
– coza a 180 graus por cerca de 10 minutos.

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Recheio:

125 g mascarpone, natas ou leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
Raspa 1 limão
Sumo 3 limões

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– misture com a varinha mágica ou liquidificadora. Verta sobre a massa já cozida.
– leve novamente ao forno a 180 graus até estar cozido (cerca de 10 minutos).

Aguarde que arrefeça. Cubra com natas batidas (ou creme de coco) com açúcar e raspa de limão. Decore com fruta a gosto.

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Fico à espera da sua sugestão!