Bruschetta de chouriço
Esta foi uma das receitas que preparei no meu primeiro workshop online.
Uma deliciosa Bruschetta com o meu pão low carb, tomate, manjericão acabadinho qde chegar e este maravilhoso chouriço com selo de certificação PaleoXXI daSel
O chouriço não tem aditivos, é de porco preto criado 100% no campo no nosso Alentejo e sabem o melhor? A Sel tem loja online. É isto 😍🙈 Vamos preparar esta entrada low carb perfeita para degustar em família?
– 8 fatias do meu pão low carb
– chouriço
– queijo Quark > 40% gordura
– 8 tomate cherry
– cebola roxa
– manjericão Aromáticas vivas
– sal e pimenta q.b.
– sumo de limão
– azeite virgem extra
– manteiga
1. Comece por fatiar o pão, unte com manteiga e leve ao forno a 200 graus uns minutos a tostar.
2. Enquanto o pão está no forno, salteie o chouriço picado e reserve.
3. Noutra taça, coloque o tomate cortado em quartos, junte cebola e manjericão picados, azeite, sumo de limão e tempere.
2. Barre o pão com quark e coloque o tomate e chouriço.
Depois diga-me se não é tipo, maravilhoso!
Receita do pão no seguinte link -> aqui.
Parceiro nesta receita: Sel
Pão Low Carb – sem levedura
Sempre que partilho uma receita de um pão, pedem-me ajuda com alterações.
Nesta altura em que a levedura escasseia nas lojas, até vos mostrar o meu passo-a-passo de como fazer massa mãe, partilho convosco uma ótima receita de pão que leva fermento de bolos.
Deixo a receita base e sugestões de alteração em baixo.
Para um pãozinho pequeno – utilize uma caneca típica ou a medida chávena equivalente a 250 ml:
1 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/2 chávena amêndoa moída
1/2 chávena de sementes ou flocos de aveia
2 ovos
2 colheres de sopa de linhaça dourada moída, psillium ou chia
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre (Opcional) 1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de fermento para bolos ou bicarbonato de sódio
Sal q.b
– Misture todos os ingredientes. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
– Polvilhe a bancada com farinha e forme uma bola.
– Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno a 180 graus, por cerca de 20-30 minutos.
➡️ Pode usar outra farinha de sementes, de arroz ou aveia a substituir qualquer uma das farinhas.
➡️ A massa deve ficar moldável, passados os 15 minutos, se estiver demasiado húmida, adicione mais farinha.
Vamos lá experimentar?
Brownie com feijão e manteiga de amendoim
1 frasco de feijão ➡️ 3 receitas
Hoje partilho uma receita doce que preparei com feijão. Uso este feijão já cozido biológico da Origens Bio . É prático, saudável e com o meu código ARGAZITA10 fica ainda mais barato! usei também a manteiga de amendoim biológica da mesma marca. Espreite!
Sabe que mais? A minha filha mais velha (antes de saber que levava feijão) disse que este era O brownie. Que queria sempre este na sua vida. Quem me acompanha sabe que ela é exagerada mas honesta! O brownie voou. É mesmo delicioso!
Usei uma chávena de aproximadamente 240 ml.
1 chávena de feijão cozido escorrido
1/2 chávena de azeite ou óleo de coco2 ovos
1/2 chávena de cacau em pó
1/2 chávena de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de fermento ou bicarbonato de sódio
1/4 a 1/2 chávena de açúcar de coco ou mascavado
2 ovos
Topping:
2-3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Chocolate negro em pepitas ou pedaços
– triture tudo, excepto os ingredientes do topping, num robô de cozinha (uso o Kflex da Kenwood).
– espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal.
– espalhe pepitas e manteiga de amendoim na superfície.
– leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.
Deguste e diga-me se não é absolutamente maravilhoso!
Migas de broa de milho, feijão e couve
1 frasco de feijão ➡️ 3 receitas
Hoje começo por partilhar a receita salgada que preparei com feijão. Uso este feijão já cozido biológico da Origens Bio. É prático, saudável e com o meu código ARGAZITA10 fica ainda mais barato!
1/4 broa de milho versão Paleo (receita no meu ebook de pães).
150 g de couve para caldo verde (ou grelos, espinafres)
1 caneca com feijão encarnado cozido
3 dentes de alho
3-4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta p.b.
1. Corte a broa em pedaços pequenos e demolhe-a em água por cerca de meia hora.
2. Passado esse tempo, salteie o alho picado em azeite por cerca de um minuto.
3. Adicione a couve e salteie por uns minutos. Adicione depois o pão escorrido e deixe cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiver quase cozinhado, adicione o feijão. Envolva, retifique temperos e cozinhe até obter a consistência desejada.
Parceiro nesta receita: Origens Bio.
Bolo de canela e limão
Com este bolinho vamos celebrar o 🥧 Dia da Pastelaria 🧁. Foi a receita que preparei para divulgar o passatempo com as Lojas Espaço Casa no instagram.
Utilizei a forma e alguns acessórios desta loja no cenário e digam-me lá se não ficou lindo!!
Para o bolo:
150 ml de leite, bebida vegetal ou água
120 g farinha de aveia
100 g amido de milho ou polvilho doce
50 g açúcar mascavado ou outro
6 ovos
Baunilha em extrato q.b.
1 colher de sobremesa de fermento
Para a calda:
3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco derretida
2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro
1 colher de sopa de canela moída
1. Comece por preparar o bolo. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Bata as gemas com os restantes ingredientes e incorpore as claras delicadamente.
2. Prepare a calda misturando todos os ingredientes.
3. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque 1/3 da massa na forma, regue com cerca de metade da calda. Volte a colocar mais 1/3 da massa, regue com a restante calda e termine com a massa.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus e coza por cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.
5. Desenforme depois de frio.
Para a cobertura:
3 colheres de sopa de queijo creme
3 colheres de sopa manteiga derretida
3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro
Sumo meio limão
1. Misture os ingredientes da cobertura.
2. Regue o bolo depois de o desenformar.
Agora, aproveite e participe no passatempo na publicação do instagram e do facebook ♥️✨
Brownie
Com este bolinho vamos celebrar o 🥧 Dia da Pastelaria 🧁. Foi a receita que preparei para divulgar o passatempo com oa loja Espaço Casa no meu facebook.
Utilizei a forma e alguns acessórios desta loja no cenário e digam-me lá se não ficou lindo!!
Para o brownie
250 g manteiga
300 g chocolate negro
100 g açúcar mascavado
100 g amêndoa moída
6 ovos
baunilha q.b.
1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.
2. Junte os restantes ingredientes e misture.
3. Coloque a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido a 200 graus até estar cozido a gosto (cerca de 15 minutos).
Agora, aproveite e participe no passatempo na publicação no facebook – neste link ♥️✨
Parceria: Espaço casa
Pães rápidos
Há dias acabaram-se os ovos! E eu queria tanto fazer pães de queijo para o jantar. Lembrei-me então da já antiga receita de pão 2 ingredientes que voltou a invadir as redes nestes dias e substituí o ovo em falta por iogurte. Fica fantástico.
Rende 4 bolinhas grandes:
2 iogurtes gregos ou naturais (250g)
1 chávena de farinha de trigo sarraceno ou de arroz (100g)
1 chávena de polvilho ou outro amido (100 g)
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de café de fermento para bolos
Sal
1. Misture tudo com um garfo. Forme bolinhas do tamanho desejado (rende 4-5 bolas de tamanho individual).
2. Pode passar as mãos com água para alisar a superfície e polvilhar com sementes a gosto.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Espero que goste desta versão rápida e deliciosa! Aproveite e coma-os quentes, são maravilhosos!
Barrinha crumble de frutos vermelhos com gelado de banana
Na passada sexta-feira cozinhei em direto no instagram da Kenwood Portugal com a minha kCook Multi. Como sabem sou parceira desta marca e, como todos os parceiros do blog, é minha parceira pois é uma marca que valorizo e utilizo e uma marca que me valoriza! Falámos dos pontos fortes e dos pontos fracos da máquina. Falei de como a utilizava e para quê. Foi muito interessante!
É uma receita deliciosa que resulta na forma de barrinhas ou de crumble tradicional (com a massa apenas a cobrir a fruta).
Preparei a receita de barrinha crumble de frutos vermelhos e falei deste gelado de fruta que fica maravilhoso a acompanhar. Tantas pessoas me pediram as receitas que cá estou a partilhar ambas.
Para as barrinhas:
70 g amêndoa
20 g farinha de coco ou farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavado, de coco ou outro
1/2 colher de café de fermento
Raspa de limão
Canela moída
1 ovo
50 g manteiga ou óleo de coco
1 colher de sobremesa de amido de milho ou amido de mandioca
150 g de frutos vermelhos a gosto
1. Coloque a amêndoa inteira e a farinha de coco na taça com a maxblade e triture na velocidade 12 durante 1 minuto.
2. Adicione o açúcar, fermento, raspa de limão, ovo e manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Verifique que ficou bem envolvido. Retire para uma taça e prepare a calda de frutos vermelhos.
3. Troque para o acessório de misturar, coloque os frutos vermelhos (pode utilizar congelados), o sumo de limão e o amido. Se quiser pode adicionar um pouco de açúcar ou mel para adoçar a calda. Programe no programa Saltear.
4. Entretanto coloque a massa na base de uma travessa de cerca de 17 cm x 10 cm, pressionando bem com uma colher. Reserve uma pequena porção para a cobertura. Verta sobre a base a calda de frutos vermelhos. Por fim, coloque a cobertura com as mãos, formando pequenos montinhos.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até estar cozido.
Pode preparar o gelado com qualquer fruta a gosto. Eu prefiro-o com banana e framboesa. Neste caso utilizei apenas banana e baunilha pois o crumble já tem frutos vermelhos. O importante é que a fruta esteja previamente congelada.
Gelado de banana e baunilha:
3 bananas maduras
100 g mascarpone, natas ou leite de coco
Baunilha
1. Comece por descascar a banana, corte em rodelas e coloque sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao congelador por algumas horas anets de utilizar.
2. Coloque a fruta congelada na kCook Multi com a Maxblade, o queijo mascarpone baunilha a gosto. Triture na velocidade (geralmente necessita de cerca de 30 segundos).
Espero que goste desta sobremesa! Mostre-me a sua experiência!
Parceiro nesta receita: Kenwood Portugal
Tarte de chocolate e pipocas
Adoro sobremesas com chocolate! Esta foi, portanto, a sobremesa escolhida para o Dia da Mãe deste ano.
É uma sobremesa para quem ama chocolate. Para verdadeiros chocolatelovers!
Base:
70 g farinha de coco ou de aveia
90 g manteiga de avelã
1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
1 colher de sopa manteiga fria ou óleo de coco frio
2 colheres de sopa de mel
– triture num robô de cozinha até obter uma massa moldável. Esta não deve pegar às mãos (se estiver demasiado húmida, adicicione um pouco de farinha de arroz e se estiver demasiado seca adicione um pouco mais de manteiga fria). Estique-a entre duas folhas de papel vegetal e coloque em formas pinceladas com azeite.
– coza a branco (ou seja, cubra com papel vegetal e coloque sobre este leguminosas ou amêndoa).
– coza a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Para o recheio:
200 g natas ou creme de coco
4 cs açúcar de côco
250 g chocolate negro
100 ml bebida vegetal (usei Joya de Arroz sem açúcar adicionado de Origens Bio)
100 g manteiga ou óleo de coco
– Leve as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligue.
– Adicione de imediato o chocolate e misture até ficar homogéneo.
– Adicione a bebida de côco ou amêndoa e a manteiga e misture.
– Verta de imediato sobre a base e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.
Para as pipocas: -> receita aqui. Cobri-as com chocolate derretido.
Para finalizar as tartes pode decorar com chocolate derretido, fruta ou creme de chocolate. Foi isso que fiz.
Creme para barrar de sobras:
- fundo do frasco de óleo de coco
- fundo do frasco de manteiga de amêndoa
- chocolate derretido
Misture tudo e fica fabuloso!
Relembro que pode utilizar o meu código de desconto Origens Bio – ARGAZITA10 que lhe dá 10 % de desconto que acumula com os descontos em vigor.
Espero que goste!
Parceiro nesta receita: Origens Bio
Tarte de limão
Esta receita está no meu livro Temperos da Argas e foi a minha sugestão para o dia da mãe no programa A Nossa Tarde na RTP.
Base:
70 g farinha de coco ou de aveia
40 g fubá de mandioca ou farinha de arroz
100 g manteiga fresca ou óleo de coco
2 colheres de sopa de mel
– triture num robô de cozinha até obter uma massa moldável. Esta não deve pegar às mãos. Estique-a entre duas folhas de papel vegetal e coloque em formas pinceladas com azeite.
– coza a branco (ou seja, cubra com papel vegetal e coloque sobre este leguminosas ou amêndoa).
– coza a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Recheio:
125 g mascarpone, natas ou leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
Raspa 1 limão
Sumo 3 limões
– misture com a varinha mágica ou liquidificadora. Verta sobre a massa já cozida.
– leve novamente ao forno a 180 graus até estar cozido (cerca de 10 minutos).
Aguarde que arrefeça. Cubra com natas batidas (ou creme de coco) com açúcar e raspa de limão. Decore com fruta a gosto.
Fico à espera da sua sugestão!
Os meus ebooks
Os temperos da argas by Márcia Patrício is licensed under a Creative Commons Atribuição-Uso Não-Comercial-Proibição de realização de Obras Derivadas 3.0 Unported License.
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