[Froothie] Pulverizar

Hoje partilho convosco este teste que fiz com o Optimum ThermoCook da Froothie, avaliando a sua capacidade de pulverização.

Eu já estava satisfeita com a capacidade de pulverização da Yammi, mas o Optimum ThermoCook é muito mais eficiente, conseguindo melhores resultados em menor quantidade de tempo.

Para testar, utilizei os tempos e velocidades recomendadas para a Bimby (30 seg., vel 9) , e ficou tudo perfeito.

Na foto tempos:

– Açúcar em pó
– Farinha de linhaça
– Farinha de trigo sarraceno
– Farinha de amêndoa

Já fiz bastantes mais, nomeadamente de grão, de quinoa, de sementes, mas estas eram as que tinha de momento em casa para vos mostrar.

Por isso, capacidade de pulverização é 5 estrelas!

[Multi Cooker] Carne assada com legumes

A carne assada na Multi Cooker fica fantástica! Tenrinha e deliciosa!

Confesso que antes não fazia tanta vez carne assada, pois para ficar bem tenrinha no forno tinha de cozer bastante tempo. na Multi Cooker da Redmond é rápido e eficaz, o que é excelente para o dia-a-dia.

A minha é esta do link, podem ver as suas funções neste link.

Deixo como fiz:

Peça do cachaço
Pimentão de la Vera Margão
Azeite
Sal
Alecrim fresco
Sumo 2 limões
1 cs banha
4-5 dentes de alho

1. Temperar a carne com o pimentão, sal, azeite e banha. Colocar na taça da Multi Cooker a carne, e seleccionar a opção “Fry” e selar a carne, deixando durante alguns minutos de cada lado (aprox. 10 min.)
2. Cancelar o menu. Regar com sumo de limão, adicionar a água e fechar a tampa. Seleccionar a opção “Stew” durante uma hora. Findo esse tempo, abrir, dar a volta, rectificar o nível de água e, no meu caso, programei mais 1 hora.

Ficou espectacular!

Acompanhámos com salteado de curgete e couve-flor, puré de bróculos e chips de batata-doce.

Espero que gostem!

Carpaccio de beterraba com cubos de queijo de ovelha

Hoje trago-vos uma receita com um produto Casa Lucena Portugal. Casa Lucena Portugal é uma empresa cuja frase de inspiração é “Uma sugestão de viagem pelas terras de Portugal condimentada pela arte exclusiva de produtos Gourmet”. Está tudo dito, não é verdade?

O produto que utilizei nesta receita foi o Queijo de ovelha em azeite, este queijo de fabrico artesanal com leite obtido de uma raça autóctone portuguesa, sabe maravilhosamente bem e o azeite, que foi utilizado para temperar este carpaccio é também ele riquíssimo em sabor! Adorei!

Para fazer o carpaccio utilizei a mandolina da Borner, uma ajuda rápida, preciosa que ajuda a encantar com o olhar!

Beterraba cozida
Laranja
Maionese de abacate (receita aqui)
Queijo de ovelha em Azeite Casa Lucena Portugal
Nozes
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Preparar a beterraba utilizando a mandolina Borner equipada com a placa de rodelas finas.
2. Preparar a laranja, retirando o máximo possível da parte branca, cortar em fatias finas.
3. Colocar a beterraba, laranja, cubos de queijo e nozes no prato. Regar com um pouco do azeite do Queijo e sumo de laranja. Decorar com salsa e temperar com sal e pimenta a gosto.

É simples e rápido ser saudável!

"Risotto" de sarraceno com abacate e ovo

Há algum tempo que não consumo arroz, como tal, lembrei-me de fazer uma espécie de risotto mas com trigo sarraceno. 
O trigo sarraceno é uma semente, ao contrário do que o nome indica não é da família do trigo, sendo portanto sem glúten. É cheio de propriedades boas, como podem ler abaixo. Podem comprar em hipermercados ou na ervanária. É na minha ervanária que compro, a metade do preço do Continente.

1/2 cebola
2 dentes de Alho
Azeite 1.b.
50 g cogumelos frescos
100 g de vinho branco
300 g de água
1.c. polpa de tomate
Sal e pimenta 1.b.
150 g de sarraceno
1 colher de sopa de manteiga

Abacate 

Sumo de limão
Ovo
Azeite
Coentros q.b.
Deixo a receita feita na Cuisine Companion. Podem fazer do modo habitual, apenas utilizando esta semente em vez de arroz.
1. Colocar a cebola, e o alho e seleccionar 6 seg., vel. 5 (na Yammi utilizar a lâmina de mistura).
2. Adicionar o azeite e os cogumelos e cozinhar 6 min., 100ªC, vel.1.
3. Adicionar o vinho e a água, a polpa de tomate e o sarraceno e seleccionar 16 min., 100ºC, vel. 1.
4. Adicionar a manteiga e seleccionar 1 min., 100ºC, vel.1. Deixar repousar 2 minutos.
5. Preparar o abacate, cortando-o e regando com sumo de limão.
6. Para fazer o ovo, coloco um fio de azeite na wok, aqueço e espalho-o. Abro o ovo, deixo cozinhar um pouco e depois tapo e desligo, para que termine de cozinhar ao vapor. Fica perfeito!
7. Colocar o abacate e  ovo sobre o risotto, decorar com coentros e temperar com sal moído e pimenta moída
Espero que gostem! A minha mais pequena adora 🙂 

[Sem açúcar refinado, sem farinha] Semifrio de morango

Hoje partilho convosco este semifrio de morangos. Adorei e quem não é Paleo, comeu, adorou e não estranhou! É delicioso e de sabor muito mais interessante do que os semifrios comuns.

Para base usei a que já partilhei anteriormente. Em fórmula vencedora não se mexe!

Base:

160 g mistura frutos secos (uso uma mistura do Aldi com: passas, cajus, castanha do Brazil, amêndoas, nozes).
40 g polvilho doce
1 cs mel
2 c.s. óleo de côco derretido ou manteiga

1. No robot colocar os frutos secos e o polvilho e trirurar na velocidade máxima até que fique “em pó”.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, na vel 4 (ou misturar com a colher-de-pau até que fique homogéneo).
3. Esticar numa tarteira (18 cm), apertando bem com uma colher.
4. Levar ao forno a 180ºC durante 10 min. até estar cozido.
5. Ao retirar do forno, passar a colher para “alisar” o fundo da massa que poderá ter crescido no forno. Reservar.

Semifrio: 
200 g morangos 
Metade de 1 laranja

3 colheres de café de gelatina em pó ou 5 folhas de gelatina
2 embalagens de queijo-creme ou quark

1 embalagem mascarpone
150 ml mel
200 g natas 
1. Começar por triturar os morangos e o sumo de laranja. Reservar. 
2. Colocar a gelatina a demolhar.
3. Com o robot 1 min., vel.4. ou na batedeira bater o queijo-creme, mascarpone, natas e mel.
4. Adicionar os morangos e bater alguns segundos até incorporar (15 seg,).
5. Escorrer a gelatina, levar 5 segundos ao microondas e adicionar ao preparado anterior, batendo mais uns segundos até ficar bem misturado. 
6. Verter sobre a base e levar ao frigorífico algumas horas antes de prosseguir. 
Cobertura de fudge de chocolate: 

1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de manteiga
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de cacau magro em pó

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a cozinhar uns segundos até que fique um creme “caramelizado”.

2. Espalhar sobre o semifrio e levar ao frigorífico até endurecer para servir. 
Espero que gostem!

[Borner] Salteado de curgete e cenoura

Hoje trago-vos esta sugestão para vos falar da nova parceria deste blog, a Borner, podem conhecer melhor os seus produtos  no seguinte link (caso não conheçam já, o que é de duvidar!).

Quando a minha carteira me entregou a encomenda, comentou comigo “Compraste também? Comprei uma o mês passado, é espectacular!” Com as boas marcas é assim 🙂

Adorei! Simples de usar e muito eficiente! Rapidamente se prepara o acompanhamento da refeição (bem mais simples do que preparar arroz).
Cenouras
Curgetes 
Óleo de côco ou azeite
Sal e pimenta moída q.b.
Tomilho seco Margão
Bastou cortar os legumes utilizando a Borner com a placa de rodelas finas. aquecer um pouco de óleo de côco, temperar com sal, pimenta, tomilho e saltear. Simples e delicioso!

Espero que gostem!

[Froothie] Puré de batata-doce e mascarpone

Desta vez decidi partilhar convosco uma receita do livro base do Optimum ThermoCook utilizando o painel automático.

Ainda que eu normalmente prefira a programação manual (hábito), seguir as instruções também é rápido e eficiente. Além disso, ao mesmo tempo ainda cozi legumes ao vapor no cesto 🙂

Utilizei batata-doce e em vez de leite e manteiga, adicionei mascarpone e ficou fantástico!!! O melhor que já comi. Vou deixar como fiz 🙂

500 ml água
750 g batata-doce descascada e em cubos pequenos
150 g mascarpone
Sal e pimenta q.b.

1. Enquanto se descascam as batatas, colocar a água no copo e seleccionar o programa BOIL.
2. Adicionar as batatas e seleccionar o programa STEAM durante 15 minutos.
3. Escorrer a água, adicionar mascarpone e temperos e seleccionar o programa CHOP durante 30 segundos. Limpar as paredes do copo com a espátula e seleccionar velocidade 4 durante 1 minuto.

Maravilhoso!! Acompanhou um peixe assado em molho de tomate.

Espero que gostem!

Maionese de abacate

Adoro abacate e esta abacataise é dos “molhos” preferidos para acompanhar algumas refeições. Como douradinhos por exemplo, ou uma carne grelhada, ou de molho, encaixa com inúmeras receitas e é super-simples de preparar. 

Esta que preparei com a varinha mágica da Redmond ficou cremosíssima! Adorei! E eu que tenho tido azar com varinhas mágicas, fiquei de imediato a adorar esta 🙂 
Os ingredientes são simples, simples, como podem ver. Além destes, basta temperar com sal e pimenta moída a gosto. 
Basta colocar a polpa do abacate, os coentros, o sumo de limão (meio a 1 limão, dependendo dos gostos), sal e pimenta. triturar com a varinha mágica e está pronto a servir. 
Idealmente deve ser consumido de imediato, mas conserva-se bem até 12h.
Aqui está uma foto de douradinhos caseiros com a maionese de abacate. Delícia!
E a minha varinha:
Espero que gostem desta dica!

[Paleo] Tarte maravilhosa de chocolate e morangos

Que bem que se vive sem açúcar refinado e cereais! Vão ver cada vez mais vezes por aqui receitas do estilo de vida que sigo, Paleo, principalmente doces, onde se pode comer comida maravilhosa e saudável!

Esta tarte foi adaptada da tarte rica de chocolate que aqui partilhei, mas alterei-a para uma versão Paleo e sabem que mais? Ficou bem melhor! 😉

Esta base ficará excelente com muitos outros recheios, experimentem!

Base:

160 g mistura frutos secos (uso uma mistura do Aldi com: passas, cajus, castanha do Brazil, amêndoas, nozes).
40 g polvilho doce
1 cs mel
2 c.s. óleo de côco derretido

1. No robot colocar os frutos secos e o polvilho e trirurar na velocidade máxima até que fique “em pó”.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, na vel 4 (ou misturar com a colher-de-pau até que fique homogéneo).
3. Esticar numa tarteira (18 cm), apertando bem com uma colher.
4. Levar ao forno a 180ºC durante 10 min. até estar cozido.
5. Ao retirar do forno, passar a colher para “alisar” o fundo da massa que poderá ter crescido no forno. Reservar.

Recheio:

200 g natas
4-5 cs açúcar de côco (provar e rectificar se necessário
125 g chocolate negro (uso 85 %)
50 ml bebida de côco ou amêndoa
50 g manteiga

1. Levar as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligar.
2. Adicionar de imediato o chocolate e misturar até ficar homogéneo.
3. Adicionar a bebida de côco ou amêndoa e a manteiga e misturar.
4. Verter de imediato sobre a base e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.

Cobertura:

Morangos q.b.
100 g natas
1/2 colher de sopa de açúcar de côco
Açúcar de côco qb para polvilhar

1. Bater as natas até ficarem firmes. Juntar o açúcar de côco e bater até incorporar. Colocar num saco pasteleiro e decorar.

Espero que gostem!

[Multicooker] Sopa de legumes com carne

Hoje trago-vos uma sopa feita na multicooker da Redmond, não quero parecer repetitiva, mas já vos disse que estou a adorar esta ajudante? Permite poupar electricidade e a comida fica mais saborosa, o que mais poderemos gostar?

Podem ver os diversos equipamentos da Redmond, clicando neste link.  Estejam atentos pois muitas vezes apresentam promoções bem interessantes!

Esta sopa foi ligeiramente alterada da receita que vem no livro de receitas na máquina, sendo que juntei um pouco de carne e cogumelos e  usei batata-doce, mas isso, fica ao vosso critério. Para a bebé, passei a sopa e ficou deliciosa 🙂

150 g bróculos
150 g cenouras
100 g curgete
100 g cebola

250 g batata (usei doce)
2 litros água
Azeite e sal q.b.
Salsa q.b.
50-100 g carne de porco limpa de gordura
1. Cortar todos os legumes e a carne em pedaços pequenos.
2. Colocar a cenoura, cebola e carne com o azeite e programar uns 5-7 minutos no programa saltear (Fry), mexendo de vez em quando.
3. Adicionar os restantes ingredientes, fechar a tampa e seleccionar o programa Sopa (25 minutos).

Esta é a minha multicooker, adoro e recomendo: 

Já está! Deliciosa! Experimentem!